午後の仕事がお休みになったので、6種類のスパイス(シナモンカシア、カルダモン、クローブ、アニス、ジンジャー、黒胡椒)を使ってリンゴのコンポート作ってみました🍎秋冬に悪さをする、ソワソワ、ザワザワした風を連れてくるVATA対策いっぱいで、心身がほっと温まります🔥

この季節、必ずや手に入るハズレの梨。 アガベシロップにつけて(甘味なものならなんでも)、しばし、放置。 角がとれてまろやかな優しいコンポートになる。 人生そう簡単には、いかないけれど。 せめて自分にも甘く優しい時間を。

📘1つ前の記事のルバーブのコンポート。お肉に合わせてみました。 上州牛の切り落としを、塩胡椒で炒めて取り出し、酒、コンソメと醤油を少々、コンポートの煮汁を適当に合わせてソースに。 付け合わせは、左からルバーブ、玉ねぎ、ピーマン、レンジでマッシュポテト。 普段やらない味付け、新鮮。

よーく冷やされた桃のコンポート https://note.com/leal_eel7513/n/n3f2af1c0a01e 美味しくできました。