【辛麺】 ・ルーツは宮崎 ・ニンニクやニラ、溶き卵、が入ってる辛いラーメン ・ヘルシーなコンニャク麺もある（低カロリーでかつ食物繊維をとれるのも魅力） ・こういった『旨辛』の味って、辛味ばかりが目立つことがあるけど、旨味もしっかりしててヤミツキになる ・旨＋辛は味のベストコンビ

【鬼おろし】 ・大根おろしの粗いバージョン ・竹製のおろしがメジャー ・粗い分、食感も残るので、食べる薬味のようになる →食感も楽しみたい時に ・鬼おろしの方が辛味は強く感じる ・大根以外にも、にんじん、タマネギなどでも使える。

秋の辛味の役割 ・乾燥や気温の低下で、弱った肺や呼吸器の負担を軽減 ・体を温めて余分な水分や滞った気の流れを促し、発汗を助ける ・香辛料で腸内環境を守る 辛味に、肺を潤す秋の果実を食べ合わせると秋の病気を食べて予防します