あらかん　おひとりさま　日々のつぶやき

書く事、料理を作る事、哲学的な事が好きな「おひとりさま　あらかん」 更年期障害をきっかけに、薬膳とコーチングを学んだことで、体と思考の質が変化。 ５０代後半で、ようやく自分の人生のスタートを切る。 国際中医薬膳師　 CTN プロコーチコース修了

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書く事、料理を作る事、哲学的な事が好きな「おひとりさま　あらかん」 更年期障害をきっかけに、薬膳とコーチングを学んだことで、体と思考の質が変化。 ５０代後半で、ようやく自分の人生のスタートを切る。 国際中医薬膳師　 CTN プロコーチコース修了

【ストレス軽減・気分転換】温めたバナナは砂糖不要の甘さ・身体を温めるシナモンをかけて簡単スイーツ　

朝、８枚切りの食パンをトーストしたものと、珈琲とゆで卵。 まるで、モーニングのようなラインナップ。 何か足りないなぁと思うけど サラダは寒いし、スープのような水分も欲しいと思わない。 久しぶりにバナナが安かったので（こぶりのバナナ５本で１００円くらい）買ってあるけど、バナナも寒くなる気がする。 ※バナナは冷性の食べ物。温度の問題ではなく身体を冷やす効果があるので、あまり食べる気がしない。 と思いを巡らせ、 そうだ、バナナを温めればいいんだと、バナナを切ってレンチン

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    • 【食べる漢方薬「七味」ひと振りで冬の寒さ対策　鶏むね肉の醤油焼きは南極料理人を思い浮かべながら】

      前日は、豚肉の甘辛炒めだったのだけど、 使ったフライパンを洗わずに、冷蔵庫に入れ保管。そして、今日は、そのフライパンで鶏むね肉を焼くことにした。フライパンに残った油や醤油に、一口大に切った鶏むね肉を絡ませ、 しばらくそのまま置いておく。 ほかにいろいろ調理の準備、皿洗いなど、できる事をする。 終わったら、鶏むね肉を焼き始める。 焼けたかなと思ったら、ちょっとかじってみて、味を確認。 ここで調整する。味が薄いと思ったので、ほんの少しの天日塩と醤油を足す。 天日塩をほんのちょ

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      • 【不安感・不眠改善効果の卵】ストレス緩和効果の「じゃがいも」と一緒にチーズ焼きにしてW効果を狙う。

        よくゆで卵を作る。 家に帰り、冷蔵庫を開くと「ゆで卵」が１個。 これを使ったレシピは、っと。そういえば、この間、じゃがいも買ったんだった。 ちょっと時間かかるけど、レンチンで時短して、 玉ねぎと一緒に焼いて、大さじ１くらいのマヨで和えて、 ゆで卵をのせて、スライスチーズをのせて焼こう。 最後に粗挽きの黒胡椒を振りかけて出来上がり。 頭の中でシュミレーションする。 卵の薬膳視点からの効能体内の潤いを増やし乾燥を改善（滋陰潤燥【じいんじゅんそう】） 卵は陰を補う作用があ

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        • 【咳の症状を和らげる】いきなり咳込む、止めようと思っても止まらない咳に焦る！そんな時のおススメ食材「蓮根」

          蓮根って、意外に安くないのよね。意外でもないか。作る人の苦労を考えれば、当然な価格なんだと思う。 でも、私は、蓮根をスーパーでじっと見つめては、また今度にしようかなって、通り過ぎることしばしば。 ところが、先日、蓮根のパックに半額シールが付いているのを発見。 しかも１パックしかない。 周囲の人をチラッと見ると、どうも買わない雰囲気。 確かに、黒っぽいが、腐っている訳ではない。 仮に実際のところ、可食部が７，８割だとしても半額で買えば、お得である。と、計算し、カゴの中へ。

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          【乾いた咳を改善・解毒効果】乾燥対策に外側からは加湿器。内側からは無花果や洋梨を食べてみるのもアリかも　軽い症状の時に美味しく対処

          いつもと違うスーパーに行ってみたら、 小さい無花果が５，６個で２５０円くらい。買う！と即決。 そして、普段食べることも買う事も、ほぼ無い「洋梨」を頂き、 いつもよりちょっとゴージャスな食後のデザート。 見た目も綺麗。 そして、効能を調べてみる。 両方とも、肺を潤す効果、解毒効果があって、 乾燥して風邪などひきやすい季節にぴったりのようだ。 自然ってよくできてる。その季節に実る果物や野菜、海から捕れる魚介類が、 その時の人間の身体にいいという関係。 長い歴史の中で、人

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          【滋養強壮・免疫力アップ】和食だけじゃない冬に食べたい「鱈の白子」イタリアンのお店で食べた絶品パスタ

          今日は、コーチングを共に学んだ友人とランチ＆お喋り。 お喋りといっても、共にコーチングを学んだ友人との会話は、 気づきが多く、共に前進できる貴重な時間。 自分に起こった出来事、解釈、感情をシェアしあい、 互いにフィードバックする貴重な時間。今日は、彼女とイタリアンレストランへ。 テレビ番組にも出ていたお店で、以前から行きたかったお店。 予約必須と聞いていて、予約したい日の数日前だったので、 もう満席かなと思っていたら、予約できました。 コースの前菜、メインの種類が多く、

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          【貧血改善・月経不順改善】血を補う緑色の野菜「小松菜」は女性の味方

          いつも求めやすい価格の野菜といえば「もやし」 そして 小松菜もまた比較的買いやすい野菜の１つ。緑色の野菜も買いたい時は、だいたい、小松菜か青梗菜か。 今日は、小松菜が安かったので、迷わずカゴの中へ。 小松菜、何にしよっかなぁ。漬物にしても美味しい。 茹でて出汁をかけてお浸しにしてもいい。 鶏むね肉はメインと思っていたけど、 一緒にメインにしようか。 であれば、味付けはどうする？ 鶏むね肉が淡泊で、小松菜がちょっと青臭いので 辛味を入れてみよう。醤油よりは味噌かな。 鶏

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          【骨粗しょう症予防・美髪作り】調理不要／簡単アンチエイジングご飯　ひじきご飯 とろろ昆布がけ

          メインのほかに副菜を作るのが面倒な時、ご飯に一工夫してみる。ひじきご飯の作り方水で戻しておいた「ひじき」を ほかの食材と混ぜず 鍋も使わず 一つまみの塩と一緒にご飯に混ぜる もう一押ししようかと思い、 「とろろ昆布」をご飯の上にのせる。 見た目は渋いカラーだけど、 結構美味しい。 面倒でなければ、生姜の千切りも入れると、なお美味しい。 ビタミンやミネラルも摂れる。 　　※私は、「ひじき」は、その都度、水で戻すのが面倒なので、１袋買っ　　　 　　　たら全部水で戻して、その時

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          【食後の急激な血糖値上昇を防ぐ・コレステロール排出・便通改善】蒟蒻は財布に優しいダイエットの味方

          買い物に行くと、蒟蒻１枚３０円だったので、カゴの中へ。 さて、どう調理しようか。 寒くなってきたから、おでんもいいけど、 ほかに練り物や焼き豆腐など買わなければならないから、 別の調理方法を考えよう。 冷凍庫に豚肉があったから、解凍して味噌炒めにしよう。 母親が時々、作ってくれた「豚肉と蒟蒻とピーマンの味噌炒め」 母親は、今は、入院中。先日、面会に行ったら元気そうだった。 「私は元気や」という言葉に、今更ながら気遣いと思いやりを感じた。 もう、母親の作るご飯は食べられ

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          【認知症リスク軽減効果】水産物の中でEPAやDHA含有量上位クラスの鯖（サバ）自分が自分で在り続けるために

          私は鯖が好きなので、スーパーで見かけると、よく買います。 塩を振ったり、醤油に漬けて焼いたり、味噌煮、 そして、今回のように揚げ焼き。 ほかにも、世界三大料理とされるグルメ大国トルコで誕生した「サバサンド」 トルコ語で「バルック・エキメック（魚パン）」と呼ばれていて、 トルコを代表するB級グルメだそうです。 鯖の揚げ焼きの作り方塩胡椒して片栗粉を付けて、油を多めにひいたフライパンなどで焼く。 敢えて書く必要もないくらいです。 鯖の薬膳視点からの効能 鯖（サバ）は薬膳にお

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          【痰を取り除き呼吸を楽にする】咳や痰に有効な大根おろし

          乾燥する秋、冬が近づいて寒さが増す季節。 咳、出てませんか？痰、絡むことありませんか？そんな時は、大根おろし、おススメです。とは、いっても、大根おろしだけで食べるのも、 今の季節、寒く感じそうだし、大根が辛いと食べづらい。 ということで、水炊きを作ろうかなと。 でも、１人分なので、大きな鍋は要らない。 作り方いつもの鍋に、水と出汁昆布を入れて（無くても大丈夫） 白菜、人参、豆腐を入れる。 具材が温まってきたら、鶏ささみをそぎ切りにし、入れる。 （厚みがあると火が通りに

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          【熱湯１０秒　もやしの旨味が分かる】簡単早うまレシピ　

          ラーメンが食べたくなって、もやしを買ってきた。 もやしは、安い・包丁不要・すぐ熱が通る、優秀な食材。 意外に効能も多い。 ただ、日持ちしないので、私は、買ってきたら、 当日か翌日食べるかの二択。 そして、いつもの通り、炒めよっかなぁ、茹でよっかなぁと 思いながら、なんとなく袋を見たような気がする。 もしかしたら、別の何かを見たのか、記憶がはっきりしないけど。 （作り方） 熱湯をサッとかけてドレッシングをかける これだけです。 どうしてやってみなかったんだろ。やってみよ

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          【女性に嬉しい海老の効能　アンチエイジング・冷え性改善】箸が止まらない 海老の旨味を味わい尽くせる「塩炒め」

          「ポイント５倍」のワードにつられて、スーパーへ買い物。 ポイント５倍よりも、価格そのものが安いところを探した方がいいと 思いながら、歩いて２分の近さゆえ、水も４リットルもらえるので、 散歩がてらに行く。散歩というほどの距離ではないけれど。 そして、鮮魚コーナーで、半額シールを発見。 なんと、滅多に安くならない海老が半額。１０尾で２００円以下。 これは買わねば。今日の夕飯は海老で決まり。 さて、どんな調理をしよう。帰ってきて冷蔵庫に買ってきたものを入れながら、 エビマヨ

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          【果肉より栄養豊富！血圧調整・体内の毒素排出・肌の保湿など】そんな柿の皮をカレーに入れてみた

          頂いた柿を皮をむいて食べた。さて、皮をどうしよう。皮には栄養があると聞くから、 料理に使ってみよう。 でも干すとか粉砕するとか、面倒な作業はしたくない。 そうだ、カレーに入れてみよう。マンゴーチャツネ的なポジションで、いけるかも。 豚肉と人参と玉ねぎで作ったカレーに柿の皮を投入。 しばらく煮て完成。 食べてみたら、美味しかった。 適当に切って入れてしまったけど、たぶん、ミキサーとかにかけると 更に美味しくなりそう。 次回は、みじん切りにして少し煮込んでみよう。 柿の皮の

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          患者数が過去最多を更新 「マイコプラズマ肺炎の予防」に スーパーで買える食材で作れる養生レシピ６選

          マイコプラズマ肺炎とは「マイコプラズマ・ニューモニエ（Mycoplasma pneumoniae）」という細菌によって引き起こされる肺炎。 この病原体は非常に小さく、ウイルスと同じように細胞膜の中でしか増殖できないため、一般的な細菌とは少し異なる。 通常の肺炎に比べて症状は比較的軽いことが多いが、感染力が強く、集団感染が発生しやすい特徴がある。 マイコプラズマ肺炎の原因マイコプラズマ肺炎は主に以下のような経路で感染する。 飛沫感染：感染者が咳やくしゃみをする際に、空気中に

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          【善玉菌を増やす酒粕の５つの効能】風邪予防には腸内環境を整えて免疫力をアップさせる酒粕がおススメ

          寒い。帰ったら、あったかいものを食べようとなると、汁物かな。 昨日、敢えて、たくさん作って残しておいた味噌汁に 野菜やお肉を入れて、豚汁にしよう。 そして、冷蔵庫を開ける。 そういえば、この間、酒粕を買ったんだった。 今日は、酒粕を入れた豚汁にしよう作り方酒粕大さじ1〜2を、鍋で温めた出汁に溶かす。 味噌も加えて味を整え、野菜（例えば大根、ニンジン、キノコなど）を加える。 ************************************************ 今

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