#発酵食
ミートソースは作らない【なすトマトのミートソース風グラタン】
ミートソースは作らない
麹調味料を使った濃厚旨みソースで
手軽すぎる【なすトマトのミートソース風グラタン】
野菜だけなのに、
しっかり満たされるおいしさなんです...
美容野菜メインで、
おいしく内側から綺麗になれる満たされおかずです。
ごはんもしっかり進む味です。
ミートソースは作らない【なすトマトのミートソース風グラタン】
◼︎材料（2人分） ⏱10分
◼︎下準備
・
フランスの家庭料理【なすキャビア】
こんな野菜の使い方があるんだ...
今日のレシピは、そんなアイデアとの出会いになるはず。
「なすキャビア」って、知ってる？
フランスの家庭料理でよく作られる、
なすをペーストにしてつくるディップのようなもの。
それを、家庭で作りやすくアレンジしてみました
新しいおいしさに出会えると、しあわせが増すよね♡
そんな気持ちになってもらえたらいいな。
パンやクラッカーと一緒に、週末に
最高の腸活！絶品すぎる【焼ききのこの洋風マリネ】
旨みたっぷりな焼ききのこを、絶品マリネ液に和えるだけ...！
きのこはヘルシーなのに、食物繊維もたっぷり。
きのこに含まれる、ビタミンB群は、
肌代謝を促してくれて、美肌には欠かせない✨
日持ちもするので、作り置きにもおすすめですよ〜！
最高の腸活！絶品すぎる【焼ききのこの洋風マリネ】
◼︎下準備
・きのこは、石づきがあれば切り落として、手で割く。
※エリンギは食べやすい長さに
混ぜるだけ！忙しい日のお守り「みそ玉
私は、美肌と美腸活のために
「毎日味噌汁を飲む」生活を長年続けています。
味噌汁を飲むことが、
健康でいるために1番手軽に続けられることだと思うんですよね。
でも味噌汁すら作れないほど、クタクタな日がある！
そんなときのために私は、
混ぜるだけ、丸めもしない「味噌玉」をストックしています。
具材は、家にあるお好みの乾物でOKです。
今回は、アレンジで「唐辛子粉」を加えて、韓国風に。
混
美腸活やダイエットに【えのきたっぷり酸辣湯（サンラータン）】
酸っぱくて、辛くて、
不思議と定期的に食べたくなる...
酸辣湯（サンラータン）
今回は、食物繊維もたっぷりな 美腸活なスープをお伝えします。
卵がふわっふわ
つるつるっと喉越しもよくて、からだもぽかぽか温まる♨️
これからの時期にも、ぴったりです。
美腸活やダイエットに【えのきたっぷり酸辣湯（サンラータン）】
◼︎下準備
・えのきは、根元を切り落とし、3cm幅に切る。
・長ねぎ
簡単・本格エスニック【鶏出汁フォー風冷やしそうめん 】
この夏、そうめんの味つけに飽きたら作ってほしい…
エスニック好きに捧げる【新・フォー風そうめん】
フォーってご存じですか？
ベトナムの定番料理で
鶏肉や牛肉からダシを取ったスープを合わせる麺料理のこと。
それを、少ない調味料で再現してみました。
真夏にスルスル食べたいおいしさに仕上がりました…！
ひんやり冷やして食べると、たまら〜ん...
簡単・本格エスニック【鶏出汁フォー風冷やしそ
これは餅...？野菜だなんて信じられない 「大根餅」
冷蔵庫に大根余ってないですか？
大根が旬の季節に、
必ず作ってほしいのが「大根餅」
もっちもちで、ぷるるんっ
出会ったことない食感に感動します。
"餅" と名乗っていますが、ほぼ大根でできている…！
大根には食物繊維やビタミンCなどがたっぷりで、
腸活や美肌のためにうれしい効果がたくさん。
食べて、身体やお肌も整うって素敵すぎますよね。
私はというと.. おやつにペロリでした笑
おせちアレンジ 「黒豆マスカルポーネ」
おせちの黒豆煮、まだ余っていますか？
余ったなくとも、買ってでも作ってほしい。
「黒豆マスカルポーネ」
混ぜるだけなのに、絶品なんです。
むしろ、この子を作るための黒豆煮なのかもしれない..
レシピとは言えないほど気楽なんですが、
一応分量を記載しておきますね。
おせちリメイク 「黒豆マスカルポーネ」
◇材料（２人分）
◇作り方
１．ボウルに黒豆、マスカルポーネ、醤油麹を入れて混ぜ
連休明けは、軽やかに「豚大根の中華重ね蒸し」 蒸し時間５分で完成。
明けましておめでとうございます。
2024年も、おいしい幸せをたくさん届けたいなと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
新年1発目の投稿は、
蒸すだけ、包丁も不使用、ワンパンでできる料理を。
そして、野菜もたっぷり使って、
正月にめいいっぱい楽しんだ胃を労わってほしい。
そんな気持ちを込めて、おいしいレシピを届けます。
連休明けは、軽やかに「豚大根の中華重ね蒸し」
▪️下準
新米の季節のお供に 【鶏むね肉のねぎ塩ペッパーダレ】
小躍りしながら、新米のおいしさに感謝が止まらない季節…
そんなごはんのお供には、これ。
たっぷりの長ねぎを使った、やみつきソースを茹で鶏に絡めた白米泥棒なおかず。
鶏むね肉だけじゃなくて、
どんな肉やお魚にも合う万能ソース ◎
ぜひ1度、この美味しさを共有させてくだされ〜！
新米の季節のお供に 【鶏むね肉のねぎ塩ペッパーダレ】
▪️材料（2人分）
▪️下準備
・鶏むね肉に塩麹をもみ
気楽で、ハードルが低い 【かぼちゃと長ねぎのグラタン（ドフィノワ）】
グラタンの手間がかかる概念をとっぱらいます。
… と、勢いよく宣言たるものをしましたが。
「ドフィノワ」って聞いたことありますか？
ホワイトソースを作らずに、じゃがいもと生クリームでつくるグラタンのようなもの。
じゃがいものデンプンによってソースに自然にとろみがつくので、手間なホワイトソース作りが不要になるってわけです。
その作り方から発想をもらい出来たのが、かぼちゃと長ねぎのお気楽なグラ
料理を気楽にしてくれる 【大葉ジェノベーゼソース】
旬の大葉を使った
自家製「大葉ジェノベーゼソース」
ジェノベーゼといえば、バジル。
という人のほうが多いかもしれない…
だけど、日本代表 "和ハーブ" で作る
「大葉ジェノベーゼ」が、香り豊かで本当においしい。
そして、何より忙しい私たちの
台所に立つ時間を気楽にしてくれる。
蒸し野菜にかけるだけ、
和えるだけで、旬のごちそうが1品完成するのだもの。
＊
蒸したじゃがいもとタコに和え
鶏むね肉でヘルシー、野菜もたっぷり 「棒棒鶏」
棒棒鶏（バンバンジー）って、
ヘルシーで、野菜もたっぷり、その上お腹もしっかりと満たしてくれる。
野菜は旬のものを使って、季節によって
おいしい組合せを探すのもたのしいですね。
個人的に、サラダなの？おかずなの？
って疑問がわくほど、野菜だくが好き…
食べるときは、タレをたっぷり絡ませて
お肉、野菜を一緒に食べてほしい.. というちょっとしたわがままな気持ちもある。
タレは、他にどんなお料
とろ茄子と、ピリ辛濃厚タレが絡みあう 「茄子ユッケ」
火を使わず、野菜だけで作る
暑い日でも作りたくなる副菜です。
... 副菜というより、メインといってもいいかもしれない。
それほど、満たされる。
ごはんにかけて、なすユッケ丼にしてもいいかも（なす好きによる、なす妄想が広がってゆく.. ）
なすは、とろっとろ食感がすき。
柔らかくてみずみずしいなすと、
ピリ辛濃厚ユッケダレのマリアージュをお楽しみください。
旬野菜を贅沢に食べるって、本当