新米の季節のお供に 【鶏むね肉のねぎ塩ペッパーダレ】

小躍りしながら、新米のおいしさに感謝が止まらない季節…

そんなごはんのお供には、これ。

たっぷりの長ねぎを使った、やみつきソースを茹で鶏に絡めた白米泥棒なおかず。

鶏むね肉だけじゃなくて、
どんな肉やお魚にも合う万能ソース ◎

ぜひ1度、この美味しさを共有させてくだされ〜！

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新米の季節のお供に 【鶏むね肉のねぎ塩ペッパーダレ】

▪️材料（2人分）

・鶏むね肉　　　　　1枚（約300g）
・塩麹　　　　　　　大さじ1
Ａ長ねぎ　　　　　　1/2〜1本（約70g）※白い部分のみ
Ａごま油　　　　　　大さじ2
Ａ塩麹　　　　　　　大さじ1
Ａレモン汁　　　　　小さじ1
Ａブラックペッパー　たっぷり
・レタス（千切り）　適量

※塩麹の代用：天然塩を塩麹の約1/2の量が目安

▪️下準備

・鶏むね肉に塩麹をもみこみ、30分以上おく。

　塩麹をもみ込んでおくと、
　酵素の力でお肉がしっとり柔らかくなり、旨みが増すんです。

▪️つくりかた

１．鶏むね肉を茹でる。

　→鍋に鶏むね肉、水を入れて火にかけ、
　　沸騰する手前で弱めの中火にして２分茹でる。
　　裏返して、２分茹でる。

　火加減は、優しくゆらゆらと揺れているくらい。
　強火でぐらぐらさせると、お肉が固くなりやすいです。

　→火を止めて、フタをして30分以上保温する。

ここで、中まで熱を入れていく。

２．長ねぎをみじん切りにする。

３．ボウルに【Ａ】を混ぜ、レンジ600wで1分加熱する。

（ 調味料Ａ）
・長ねぎ　　　　　　1/2〜1本（約70g）※白い部分のみ
・ごま油　　　　　　大さじ2
・塩麹　　　　　　　大さじ1
・レモン汁　　　　　小さじ1
・ブラックペッパー　たっぷり

これだけで、お腹ななっちゃう..

４．器にレタス、スライスした鶏むね肉を盛り、
　　ねぎ塩ペッパーソースをかける。

レタスも使って、お野菜たっぷり摂れる。

たっぷりと、贅沢にかけて完成。

お好みで、柑橘類を添えてぎゅっと絞っても。

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あたたかいうちに食べるのがおすすめ。
ごはんが進む、やみつきな味付けです…！

ごはんの炊き忘れは、御法度ですよ〜

茹でた後のスープは、ぜひ中華スープにしてください。やさしい鶏出汁の旨みの宝庫なので。

おすすめは、長ねぎやワカメ、キクラゲなどを入れて、
似たあとに、塩コショウで味を整えて、
溶き卵を入れると献立の完成です…！

献立に悩むひと、おいしい白米を食べたいひとたちに
ぜひ試してもらいたいです〜！