とろ茄子と、ピリ辛濃厚タレが絡みあう 「茄子ユッケ」

火を使わず、野菜だけで作る
暑い日でも作りたくなる副菜です。

... 副菜というより、メインといってもいいかもしれない。

それほど、満たされる。
ごはんにかけて、なすユッケ丼にしてもいいかも（なす好きによる、なす妄想が広がってゆく.. ）

なすは、とろっとろ食感がすき。

柔らかくてみずみずしいなすと、
ピリ辛濃厚ユッケダレのマリアージュをお楽しみください。

旬野菜を贅沢に食べるって、本当にしあわせですね...

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とろ茄子と、ピリ辛濃厚タレが絡みあう 「茄子ユッケ」

▪️材料 （2人分）

・なす　　2本
Ａコチュジャン、ごま油　各大さじ1/2
Ａ醤油麹　　　　　　　　小さじ2
（代用：味噌、醤油 各小さじ1 ）
Ａごま油　　　　　　　　小さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2
Ａ酢　　　　　　　　　　小さじ1/4
・青ねぎ（小口切り）　　適量
・卵黄　　　　　　　　　卵1個分
・白いりごま　　　　　　適量

◾️下準備

・ユッケダレ【Ａ】を混ぜ合せる。
・なすのヘタをとる。

このタレだけで、ごはんいけちゃう..

１．なすはラップに包んで、
　　電子レンジ600wで4分ほど加熱する。

小さめであれば、3分程度で ◎

２．冷水にとり、急冷させる。

冷水にとることで、きれいな紫色を保てるんです

３．なすを手で割き、【A】ユッケダレと絡める。

とろっとろのなす。
これだけでパクっとしちゃいたい..

濃厚なピリ辛ダレがたまらない

４．器に盛り、青ねぎ、卵黄、白いりごまを添える。

◾️おいしいポイント

・なすは加熱後に、冷水で急冷させると、
　鮮やかな紫色を保つことができます。
・長なすなど、皮と実が柔らかい品種を使うのがおすすめです。

まだまだ、暑いが続くので
台所に立つのが億劫だな.. という方へのギフトの気持ちで綴っています。

このレシピと出会ってくださった方々に、
是非 なすユッケのおいしさを実感してほしいです..