![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128674004/rectangle_large_type_2_c5fba11f180283b4dec0870980d280bc.jpeg?width=1200)
これは餅...?野菜だなんて信じられない 「大根餅」
冷蔵庫に大根余ってないですか?
大根が旬の季節に、
必ず作ってほしいのが「大根餅」
もっちもちで、ぷるるんっ
出会ったことない食感に感動します。
"餅" と名乗っていますが、ほぼ大根でできている…!
大根には食物繊維やビタミンCなどがたっぷりで、
腸活や美肌のためにうれしい効果がたくさん。
食べて、身体やお肌も整うって素敵すぎますよね。
私はというと.. おやつにペロリでした笑
これは餅...?野菜だなんて信じられない 「大根餅」
![](https://assets.st-note.com/img/1706102778648-vBOJEQALvH.jpg?width=1200)
◆材料(2人分)
・大根 300g
A青ねぎ(小口切り) 30g
Aしらす、ミックスチーズ 各40g
A片栗粉 大さじ5(米粉でも〇)
A塩麹 大さじ1(代用:天然塩 大さじ1/2)
・ごま油 大さじ1/2
◆下準備
・大根は皮をむき、千切りにして、余分な水気を切る。
![](https://assets.st-note.com/img/1706103024390-okCd273Mfj.jpg?width=1200)
◆作り方
1.ボウルに大根、(A)を入れて、混ぜ合わせる。
(A)
・青ねぎ(小口切り) 30g
・しらす、ミックスチーズ 各40g
・片栗粉 大さじ5(米粉でも〇)
・塩麹 大さじ1(代用:天然塩 大さじ1/2)
![](https://assets.st-note.com/img/1706103219908-nhe1GwYTe9.jpg?width=1200)
2.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、
1を入れて、形をととのえて2分焼く。
![](https://assets.st-note.com/img/1706103296707-pdZNBfKvTn.jpg?width=1200)
3.裏返して、弱火にして
フタをして3分蒸し焼きにする。
![](https://assets.st-note.com/img/1706103370170-7WauCIaGnx.jpg?width=1200)
ひっくり返すときのコツは?
⇒ 大きめの平皿をフライパンにかぶせて、フライパンを返して生地を平皿に移す。
スライドさせるように、フライパンに戻す。
そうすると、失敗なく綺麗にに返せます。
4.最後に強めの中火にして、
鍋肌からごま油(分量外)を入れて、
両面によい焼き色をつける。
![](https://assets.st-note.com/img/1706103541457-W0GRns4NH5.jpg?width=1200)
◆おすすめの食べ方
・お好みで酢醤油などをつけて、どうぞ。
・コチュジャン追加して、
韓国風にしてもおいしいですよ~!
旬のお野菜は、その季節に身体が求めている栄養を
私たちに与えてくれる。
大根がおいしい季節に、ぜひ。
ちなみに、大根の上部はみずみずしくて甘くて
下部にいくほど、身がしまって辛味がある。
せっかくなら、丸ごと買って
それぞれの部位ごとの違った味わいを楽しんでほしい。