味噌仕込みを始めて4年目の冬。今年はとりあえず黒豆を5キロ。昨年はひよこ豆など計10キロ。その前は南米のbutter beans とか、色々と実験するのも楽しい。 長時間仕込むと塩分で手が荒れるから少しずつにしていているが、来月もう1度くらいやりたい。 麹の香り好きだな。

感度(センサー)が壊れている現代人は今すぐ食事法だけでも実践すべき。行法を知り実践を続ければ味覚としてただ美味しいものと身体に沁みわたる真から美味しいものとの違いが感覚として分かってくる様になる。