Rutileq yukka

はじめまして Rutileq〈ルチルク〉という名前で 『糀をあわせたフランス菓子』をつくっております☺︎ おかしについてや、好きなもの、心の中を書いていけたら。。

Rutileq yukka

はじめまして Rutileq〈ルチルク〉という名前で 『糀をあわせたフランス菓子』をつくっております☺︎ おかしについてや、好きなもの、心の中を書いていけたら。。

Rutileqのアシェットデセールコース

𓎂𓎂アシェットデセールコース𓎂𓎂 コースの一皿を今回はご紹介致します 皿盛りデザートコース と謳っていますが、全皿が甘いものだと飽きがきてしまうので 一品はお食事メニューを提供しております 基本的には 自然栽培で育てたお野菜の農家さんに足を運び、自らの手で収穫したものを お料理させて頂きます 〈旬〉を大切にしたいのは 季節のものを食べることが からだにとって嬉しいことだと感じているからです 昔の人は旬な食べもののみ口にしていました 夏野菜には、からだの熱を摂る効果 冬

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    • 何故　糀なの？

      ルチルク店主が 《麹》 ではなく 《糀》 と書くのは 　 わたくし調べによると ［《麹》はこうじ全般を指し、《糀》はお米から出来たこうじ のみを指す］ よう なので《糀》という文字を使っております なにより 《米》《花》 それだけでも もう魅かれます 糀とのであいは、長男が生まれた頃 『鶏胸肉を塩麹に漬けると柔らかくなる！』 と目にして トライしたらめちゃくちゃ美味しくて 『あんなにパサパサになってしまう鶏胸肉がこんなにも柔らかくなるなんて、、、麹、、、スゴ

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      • ルチルクってオーガニック？？

        Rutileqって オーガニック？？ RutileqがOpenしてもう少しで3年になりますが 元々フレンチレストランのパティシエをしていた店主は バター使用 小麦粉使用 乳製品使用 でした 発酵バターを使ったしっとり芳醇なかほりのケーキ 好きでした Rutileq開業当初も大きくは変わらず 我が子たちはアトピー持ちで（わたしも）生まれた頃から皮膚科に通っていました わたし自身がずっと悩まされ、ステロイド漬けで薬がなくなると不安、、、という生活だったので、子たちには最小限

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        • 店名はどういう意味？

          𓅯Rutileq𓅯 𓅯ルチルク𓅯 これは 店主がつくった 造語？ です ルチルクォーツ 英名:Rutile quartz 和名:金紅石入り水晶 《Rutileq》 は 『よしっ！！自分のお店を出すぞっ！！』 で、誕生したわけではありません ⍢ 3年ほど前 ご時世で、 働いていたパート先が営業しなくなり、 なんにもすることがなくなった 現ルチルク店主 それまで、 『自分の店を出す』 というイメージを1度も持ったことはありませんでした 雇って頂ける場があって、子ど

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          何故　おかしを作っているの？

          何故 おかしを作っているの？ ルチルク店主とおかしのであいは 20代後半 それまでおかしを作ったこともない、 興味もありませんでした タップダンサーになりたくて上京 しかしプロになる程の情熱は持つことが出来ず、専門学卒業後は 「食べる事に困らない」 飲食店のバイトを転々と。。 BARで働いたり（イラストレーターを目指しつつ）、 イタリアンのホール、和食のキッチンなど、、、 和食のキッチンにいた時、 その店のデザートを作ることを任されることになり 「ビスキュイ」

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          『買い物は投票だ』

          『買い物は投票だ』 (フジワラヒロノブさんの言葉をお借りいたします） 初めてのnote『卒業』にもこの言葉を出させていただいたので、1年以上前に書いたこちらを再投稿 アナタの體（からだ）は アナタの食べたものでつくられています 普段家で使っている 『醤油』 その商品を どういう理由で買いましたか？ 美味しいから？ 安いから？ 見た目がいいから？ テレビでやってたから？ 塩分控えめだから？ 『価格』 で、選んでいる人が多いのではないのでしょうか ドイツはオーガ

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          台風の海を見て感じたことを詩にしてみたりした

          自然の恐ろしさ 恐怖　 強さ やさしさ あたたかさ 有り難さ　 素晴らしさ 弱さ 人間が上とか 自然が下とか どちらがすごいすごくない ではなくて みんな一緒で みんな対等で みーんな横並びに手を繋いでいる 人間は 上に立とうとし過ぎてない？ 自然なものを 不自然にしようとし過ぎてるんじゃない？ こちらの都合ばかりを考えていたら、 周りには誰も居なくなるよ、、、 みーんな横並びに手を繋ごう

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          持病

          2投稿目 も、 なんだか軽くないタイトルだなぁ。。 という雰囲氣ですが笑 先日Instagramで投稿したてなので、色をつけてこちらでも。 ⚛︎緑内障の持病⚛︎ わたしが、緑内障を発症したのが2005年、 最初は右眼の手術、（因みに、初手術の日は1月12日　近年知ったのだけれど長男誕生日） 約半年後には左眼の手術 効き眼の右眼はほぼ見えておらず、左眼も視野欠損している部分がある 自覚症状はまず『頭痛』 熱もなく、頭痛が続き、病院で脳などを診てもらい原因が分からず 原因探

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          持病

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          卒業

          ✺ たいせつなおしらせ✺ 2021年10月1日に ルチルクはカフェトリエでの　 開業を始めました 2023年9月末を以て ルチルクはカフェトリエでの営業の活動を卒業する事と致します カフェトリエでの日々は、雇われでしか働いたことのなかったわたしにとって、発見の連続でたくさんの學びがありました 本当に来ていただける方に恵まれ、いっぱい笑い 教えていただき、毎回感謝 喜びの氣持ちで帰路に着くことが出来ました 嬉しさに泣きながら自転車を漕ぐ日も何度もありました みなさまの温

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