【醤油麹】1分でかんたん！混ぜるだけで美味しい、魔法の調味料！【醤油麹、出し麹】の作り方。

作り方ってほどでもないので、書くのを忘れていた醤油麹。瓶に米糀をいれたら、醤油を注いでできあがり！の簡単さだ。

米麹
醤油
昆布（お好みで）
鰹節（お好みで）

▼乾燥麹は、戻してから。

以前、新婚さんに教えてあげたら、旦那さんのお友達が来た時にすぐ美味しい唐揚げができた！と喜んでいた。

そう！あると便利なんです。麹のおかげでほんのり甘味（旨味）があるから、すぐに美味しい！ってなる。

米麹が半分くらいで、ほぼ醤油でもいいし、同じくらいの量でもいい。麹が多い方が甘味が強い。

ずーっと昆布入りで使っていた。だけど、海辺へ引っ越して魚が足りているからか？鰹節の出しをとらなくなったので、ここへ鰹節を突っ込んでみた！

好きな量を入れるだけ！鰹節の袋が、あと少しでなくなるかな？という時に、突っ込んでしまう！笑

作ったら、次の日に食べてみて！笑　まだ米麹が固い。1週間くらいたって米麹が柔らかくなっていたら、まぁ、完成。毎日観察していると、ぷくぷくしたり、膨らんできたり。醗酵食品は面白い。

毎朝、梅醤番茶を飲むけど、體に塩が足りない時は出し麹もいれる。即席スープになって美味しい。

茄子と厚揚げ炒め。味付けは、にんにく塩麹と醤油麹のみ！忙しい時には、いつも頼ってしまう。本当にうまみが強いので、化学調味料やガラスープは不要である。

足りなくなってきたら、途中で継ぎ足しできる。とっても便利なので、好きな材料で仕込んで、ズボラご飯にお役立てください。笑

ではでは☺

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▼1分で仕込みシリーズ

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