ちょっと一服⭐︎石川の美味いもん😋
こんにちは🌈ゆっちんです⭐︎
今回はちょっと一服⭐︎石川の美味いもんのご紹介✨✨
今日お勧めする美味いもん！
『かぶら寿し』です！
石川県の冬の風物詩『かぶら寿し』は
この時期にとれる旬の食材
かぶらと寒ぶりを使った漬物です⭐︎
お寿司ではないですよ😂
糀に漬けて発酵させているので、糀の自然な甘みが、とても美味しいです
切ってみると...
なんとキレイな断面図♥
ブリがキレイなピンクです！
これを見ると冬が来たなぁとしみじみ思います
今日は『大根寿し』も一緒に購入!
大根とにしんを糀に漬けてあり、こちらは家庭でもよく作られています
その家独自の味がありそうですね
子供の頃はどちらかというと苦手だった
かぶら寿し...
今は、糀の甘みとかぶらのほろ苦さが
なんとも美味しい♥
ちょっぴりお酒を飲みたくなる一品です
私も大人になりました❤️
このかぶら寿しを購入したお店は
金沢市野町にある
中初商店
さん♪
こちらのお店では
無添加醤油 天祐を販売しています💖
少しでも體に良いものを取り入れたくて
ネットで調べて出てきたのが、このお店
明治時代から続く歴史のある中初商店さん
は、創業以来「無添加」と「品質本位」を基本に、古来の製法を貫き、長期間ゆっくりと醗酵・熟成させた風味豊かな醤油と味噌を作りを続けてくれています！
店舗も趣きがあり、とても素敵ですが
店主の方が優しく、説明など丁寧にしてくれて
とても心が温まります❤️
そして、なんと！お店の中には防空ごうがあり
前回お邪魔した時に入らせて頂きました！
歴代の、このお店を守ってきてくれた方達が
どんな思いで戦時中過ごしていたかを思うと
胸がいっぱいになりました。
技術と命を繋いでくれてありがとう😭
ほんとに貴重な体験をさせて頂きました✨
とても素敵なお店ですので
石川県へ旅行に来た際は
是非是非お立ち寄りください🥰
今日も読んで頂きありがとうございました🌈
今日も晴れやかで
ありますように🌸