ホットデリは味噌汁専用マシンにしようと目論んでたけど、沸くのが遅いし取っ手が無くて注ぎにくいから、結局ガス火の片手鍋のほうが使いやすいんだよなあ。 ホットデリの炒め物も火力が弱いからイマイチ。 今のところ低温調理だけが上手くいってる。
これはなかなか興味深い実験。肉は下味つけてから調理が通説だけど、ゆでた後に塩を入れて冷ますのがいいのかー。煮物は冷めるときに味が染み込むというから、理には適ってる。 60℃ 鶏胸肉 低温調理 塩タイミング比較実験 https://boniq.jp/recipe/?post_type=recipe&p=4045
