【パルミジャーノ・レッジャーノ】 ・パルメザンチーズと同じ？ ・名前はやはり地名に由来（パルマとレッジョ） ・「イタリアチーズの王様」とも呼ばれる ・グルタミン酸が大量に含まれている（ｇ単位でいえばぶっちぎりに多い）

【グルタミン酸含有量】mg/100g ・昆布だし15~20の間 ・母乳10~15の間 ・トマト150弱 ・パルメザンチーズ1600超 でもパルメザンチーズって振りかける程度しか使わないよね！ 100gあたりの比較であることに注意 あとサイトによって数値は異なる💦