これはもう見まごうことなき発酵中でしょう❣️ 次のステージへのお勉強しなくては！急げー

ハロウィンなので👻かぼちゃ形のサワードウローフを焼きました🎃夜ごはん豚カツなのに（笑）諦めて明日の朝食に食べます😅

サワードウ始めて以来初の良い感触。 二日目にして膨れた実感。うひひ

スターター捨て種でベーグルを発酵させるのは無謀だった。16時間経ってもほとんど変わらない。 サワードウブレッドはこれに粉等々を入れて焼くものなのかな？HB解説書にある生種とは違う、らしい。　ハチミツまで入れたというのに・・・（涙）。さあどうしよう・・・

きのうグルテン強めの強力粉に変えてフィードし、今朝は確実に増えている。エステル臭？は変わらないが、腐敗臭じゃない。あちこちのサイトで確認して『捨てちゃダメ』とあるので、今日はこの状態で２回のフィード。明日元種だけにするので、それを使ってそのままパンか、オーバーナイトか思案中

昨日は涼しかった。テーブルの上に放置したサワードウが、今朝は確実に２倍に膨らんでいた。ただしエステル臭が少々。今朝は、普通の強力粉にして、クーラーボックスで様子を見ることに。