今週焼いたパン　2025W7＆8

2025/2/10~16
先週のどでかいサワードウの断面確認。高さ10センチいってました。

同じ焼き方でいつもの大きさを焼いたけど、高さ出ず。焼き色もいまいちでつやがない。クープだけはでかいという不思議な感じに。
味はみずみずしくておいしいんだけどなぁ。

2025/2/17－23
いろいろあって余裕がなく、写真なしですが：
クルミ入り丸パンを焼いてUSから一時帰国中の高校時代の友人にお土産に。
山食は家族用。案の定売れ行きが悪くてサンドイッチにして消費

ようやくサワードウがなくなったので再度実験再開

BP: オペラ70/スウェーデンの全粒粉20/スウェーデンのライ麦粉10、加水70
前半　余熱250度、アルミカバー、氷数個いれて230度7分→220度3分
後半　２30度13分

氷のおかげで焼き色は良かったけど高さ出ずorz

いつもの角食はお友達と物物交換