味噌仕込みを始めて4年目の冬。今年はとりあえず黒豆を5キロ。昨年はひよこ豆など計10キロ。その前は南米のbutter beans とか、色々と実験するのも楽しい。 長時間仕込むと塩分で手が荒れるから少しずつにしていているが、来月もう1度くらいやりたい。 麹の香り好きだな。

久しぶりに会う友達と 電車でお出かけ 初めてのお味噌作りを体験しました 酵素玄米と出汁を使わないお味噌汁 お豆腐のケーキとコーヒー どれもシンプルで美味しかった♡ おみやげにカカオ70%チョコを買って 足取り軽く帰ってきました(*ˊᵕˋ*) シンプルっていいなꕥ

【お味噌作り】 先日、お味噌作りワークショップを開催しました。 毎年、寒くなると開催します。 地産のこだわりの大豆と米糀とお塩だけで作る米味噌。 とっても美味しい自家製お味噌♥️ 今シーズンも始まりました。 今仕込むと、春に食べ頃。 楽しみですねー✨