ペアリング
お料理と思考を整え、愛され一生美人に生まれ変わる魔法の発酵料理教室
井手口真由美です。
訪問いただきありがとうございます。
お茶✗ハーブ✗スパイス
ミクソロジーティーペアリングってご存知ですか？
ちょっと舌を噛みそうな言葉ですが^_^
「ペアリング」だけなら、ワインやお酒を
お食事に合わせて飲むことで、
よく聞くかと思いますが、
ミクソロジーとは、mix（混ぜる）と、
logy（学、論）などを
結びつけた造語で（ミックス論）
という意味で、
ミクソロジーティーペアリングは、
日本茶や紅茶、中国茶と、ハーブ、
スパイスをmixして
ワインやシャンパンのような華やかな
ブレンドティーを作り
お料理をより美味しく楽しむ
ペアリングティーのことです。
ただいま、
インストラクターティーアーティスト
取得に向け学び中です。
今まで、料理教室やランチ会の時に、
ハーブティーや、健康茶などを
一緒にお出ししていましたが、
何となく、このお料理やスイーツに合うかな？くらいで全く詳しいことは分からずでした。
ミクソロジーティーペアリングは、
ただハーブやお茶ではなく、
お茶✗ハーブ✗スパイスなどを掛け合わせて、
味のボディや旨味、香りを無限大に作り出せ、
その時々のお料理や、シーンや場所に合わせたり、健康や美容にアプローチすることができます。
その為には、お茶やハーブ、スパイスの特徴を知っておくことが大切なのですが、
最初は、沢山ある種類を覚えるって～なんて
思いましたが、
こんなティーが作りたい！と思うと、
このハーブは、こういう効能があるから～とか、
このスパイスはこんな香りだから～とか、
これらを組み合わせると、
こんな味になるのでは？
など、考えるところから、作っている最中、
（香りもいいから癒やされるのです）
ワクワクが止まらくなってきました✨
只今、先生からレストラン向けの
お題をいただき
あれやこれやと、試作中です。
ちょっと、合わせる素材を変えるだけで、
味や香りが変わってくるところに、
苦戦もしながら何度も作っています🥂
こんな感じで、
お茶、ハーブ、スパイスなど、組み合わせて💕
アルコール苦手な方でも、楽しんでいただけます🍾
ミクソロジーティーペアリング協会
ゆうみ先生の知識が半端なくて、
とても学びになります。
先生のnoteはこちら💖
今日も、最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
また明日～
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