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第3回 国際発酵・醸造食品産業展

1か月前

抜けるとこは全部抜く。我が家のお味噌汁の作り方

料理教室を始めたきっかけ

瀬戸内の島にUターンしたきっかけ

連載「菌活ボーイがゆく」⑥

自己紹介

ヤンパ(玉葱)キムチと夏の名残野菜の水キムチYangPa(Onion) kimchi and water kimchi made from summer vegetables

13日前

ふつうの料理教室から発酵教室になるまで

料理教室を始めるまでのこと

煎り大豆とローズマリーの天然納豆菌で作る自家製納豆 Homemade natto made with roasted soybeans and rosemary

4週間前

君は野に咲く花でいい。

大事なことは、たいてい面倒くさい

Youtubeをみながら料理する盲点

2週間前

世界の発酵ムーブメントとTRANSITの発酵特集から

好気発酵による草堆肥作り まとめてみた

1か月前

チーズケーキのあれこれ

発酵分解するニッポン

2週間前

古代人の叡智を知る~「音読×発酵」

12日前

麹ってなに?

腐敗と発酵

1か月前

イベント前日、理想の過ごし方。

13日前

発酵食品と、節約・貯蓄の関係

息子3人を育て上げた父のフグ加工事業。引退後に「魚醤づくり」を長男が引き継ぎました

酒蔵を始めます。Vol.1

全体は完璧。なのに部分は…?

鮭と根菜類の煮もの、ポテトサラダなどで夕食*プチフランスパン

1か月前

🍃夏の京都1人旅①〜詩仙堂で癒され、夜は角打ちで酔いしれる☺️✨

2週間前

自己紹介 | はじめてのnote

まさかの炊飯器1つで、ひと晩で完成する...! 【自家製白みそ】

醤油麹デビューだよー。

「好き、だからやる」。知識ゼロで飛び込んだバイオベンチャーで、微生物と世界を変える

トガミ昆虫記①群馬県産ネブトクワガタ

なぜ発酵スキンケアが肌にいいの?

美腸活やダイエットに【えのきたっぷり酸辣湯(サンラータン)】 

自分を喜ばせる

はじめの一歩。

百聞は一見にしかず

1か月前

救出された輪島塗に見た、能登の食や文化の豊かさ

1か月前

発酵と進化(詩)

1か月前

盗まれても良いアイデア

発酵しても記事は生きてる

2か月前

kamostoという場を創りたい

待つことがスパイス!?

発酵と腐敗の違い ~堆肥づくりの裏側~

2週間前

秋の気配を感じては、読書の秋がだんだん近づいてくる。 読書は年中時間があれば、隙間隙間にするように心がけている。 そして、散歩しても気持ちがいい気候にもなっている。 秋が深まるのを感じながら、過ごしていく。 冬は手足が冷えてくるから、その前に準備がいる。

何でも使える麹が最近のお気に入り

柿渋づくりに初挑戦、感じた浄化の力

元教授が「がっちりマンデー」で学ぶ、においの未来: 定年退職169日目

【コラム】コンブチャをいつ飲むべきか

私が変われた発酵食品習慣をコンテンツにする