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「魚醤(ぎょしょう)」とは

3週間前

【一口メモ】日本で好まれるキムチの作り方です。参考に作ってみてください。市販されているものは日本人に合うようにアレンジされたものです。本物を食べてみてください。感動します

1か月前

厚揚げの肉詰めトマトソース煮(真似)

3か月前

【ベトナム食材】カーモーというブダイ科の魚を焼いてみた

【ベトナム料理】魚醤(ヌクマム)を使った豚の角煮を作ってみた!#020

【ベトナム料理】鶏手羽先のヌクマム揚げを作ってみた!#023

2024年12月4日(水)「漁師料理(?)・しょっつる鍋」

1か月前

【ベトナム料理】生春巻きを作ってみた

息子3人を育て上げた父のフグ加工事業。引退後に「魚醤づくり」を長男が引き継ぎました

【ベトナム料理】魚と豚バラ肉と漬物と南姜煮を作ってみた!(北部) #029

イタリア大好き (11) 愛すべき郷土料理の数々

【鰯】無添加ナンプラー作り。1年後を楽しみに。

いしるをめぐる夜の妄想

2か月前

10月20日(日)昼食 アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

食生活について~お家から顆粒だしと○○の素がなくなった話~

1か月前

ナンプラーの観察★3ヶ月め

だし巻き卵 (だし無し)~出汁を引かなくても美味しく卵焼きを作る~

TANGO ANCHOVY アンチョビパウダー のはなし

2024年6月17日(月)「醗酵食品・アンチョビ」

7か月前

【ベトナム料理】グルテンフリーな、バインクオンを、家で作ってみた | はじめてのNote

スリップウェアに盛り付けるシンガポールライスを作ろう。圧力鍋使います。

能登の至宝、魚醤「いしる」物語

2か月前

日本が誇る発酵調味料

他国の食文化にアジャスト。

ベトナム調味料の精髄。

ゆるグルテンフリーおやつ紹介。しょっぱい系カリカリして止まらなくなる。グルテンフリーにおすすめ。

鮮魚部・渡部の「美味しいものについて、話そう」:魚醤編

11か月前

ケチャップは魚から作られていた!

実はバインミーってスーパー健康食なんです

『ニンニク好きな俺のペペチ』

2か月前

「メヒカリ王(キング)に俺はなるっ!」 有限会社まんてん. 代表 黒田孝弘さん

代官山のモンスーンカフェにエスニック料理を食べに行きました

【今日のひとコマ】8月22日〜23日 第26回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー

365日お酢料理(7/28〜8/3)

グルテンフリーおやつ紹介。噛み応え抜群!!ゆるグルテンフリー。チップス。

ベトナム語の面白い話

ANAマイルで飛んだ北海道「釧路」旅/2023年12月

ガパオライスを作ってみた

8か月前

古代ローマに魚醬!?        奥の深い魚醬文化

9か月前

自由闊達な人生。

夕飯→ランチ

8か月前

ベトナム伝統料理 Thịt bò xào măng ティットボーサオマン

手羽元と肉じゃが

2024年2月14日(水)「醗酵食品・いしるといしり」

11か月前

Day-86 いしり という食文化

コラトゥーラとは?

8か月前