はじめての手前味噌に感動した話、我が家のお味噌は山梨独自の『甲州味噌』
移住する前に、味噌づくりのワークショップに参加したことがありました。その時仕込んだのは１キロだけだったのですが、出来上がって食べてみてびっくり！これまでに食べた中で一番と言える程の美味しさだったのです。
山梨へ移住したら、自分で食べる分のお味噌を手作りしたい！というのが夢でした。
お味噌ってどうやってつくる？私が毎日食べているのは、『甲州味噌』という山梨独自のお味噌です。
一般的に分類すると、米味噌・麦味噌・豆味噌の３種類が基本でしょうか。
煮た大豆に麹を混ぜて発酵させた
