【塩味】 ・体内では生成できないから、外から取り込む必要がある。 ・味付けというより、ほかの味を引き立てる。素材の引き立て役を意識すれば、摂りすぎも抑えれる。 ・脱水という手法としても使われる。 お塩少々：指２本（人差し指と親指） お塩一つまみ：指３本（人差し指、中指、親指）

そういや某所で“お塩の伝道師”の人も言っていたが、精製塩(＝塩化ナトリウム)と、「にがり(塩化マグネシウム)」を含む天然海塩は全く別物で、体内における機序も違う。身体の成分に近い方が良いのも道理。😉 塩の塩分は気にしなくて良い？！ https://note.com/yutobaba/n/n759359c758c6