人気の記事一覧

今日はおやすみ

4週間前

【名古屋・栄のアナゴ丼】

47都道府県ご当地キティ紹介⑪ 東京都

2か月前

都内ハゼ釣行vol.1「佃堀」

エッセイ: 休みの日の「ウニパフェ」

7か月前

日本橋北詰界隈

1か月前

「江戸前の魚」とは

8か月前

カジュアルモダンな隠れ家「鮨 悦」さん。

そば三昧[色んな街から御免なさい]

10か月前

江戸前寿司:伝統と技が織りなす、至高の味

2か月前

葛西氏の館跡は、下総国葛飾郡、トラック走る環七沿い 吾妻鏡の今風景37

6か月前

創業明治四十三年 寿司屋の暮らし

7か月前

高さ5260mの塔を江戸前に建造し、 『東京スカイツリー』と角逐するのが佳い。 武蔵国側は木造の塔を新たに構え、 三年を待たずに二天一流を極める。 百尺竿頭に一歩を進む決斗に、 櫂先の露が毀れる。 竿竹屋の軽トラックが石塀の向こうを過ぎる。 燕が空を伐る。 儂は点茶を一服。

浅草橋にある、江戸前鮨「鮨處 あじま」さん。

これからどこまでを「江戸前」と呼ぼうか

1年前

全都道府県の食について【東京都】

3か月前

天ぷらの謎!

1か月前

作業着メーカーさんを訪問しました。【村上被服編(鳳凰/HOOH/VILEA)】

江戸前といえば鰻をレペゼンする「十影」と、ひつまぶしで知られる愛知から「SOCKS」がタッグ

【梅園魚品図正】(22) 鰻鱺(うなぎ)/泥鰌(どぢやう)/鷹羽泥鰌(たかのはどぢやう)/鰌魚(あかどぢやう)

9か月前

「銀座・鮨青木」の青木ちゃんとは彼の亡くなったお父様の時代からのお付き合いで、もう35年以上になります。

『今週のおすすめマンガ』&きょうのえ

イッキューパイセン 回らない寿司編

1年前

江戸前寿司の海苔巻き用の板海苔は正真正銘の江戸前・・・浅草海苔が発祥です

(93) 侑子 ー なごり

高級な設え「鮨と料理 案山子」さん。

江戸前寿司の「江戸前」は、東京湾の事ではありませんよ・・・

騒音が消えて

1年前

雑煮に正解はない(笑)

【アナゴの日】日本各地でアナゴの食べ方を勉強してきた

機織り姫の街のモーニング。岐阜では、早朝から織機をバタバタ。7時になると、近所のきっちゃてんにGO。一休みしながら、ボリュームたっぷりのモーニング。ヂイヂも、その昔、一の宮に彼女が居て、よがあけると、モーニングに連れて行ってもらったそうです。岐阜の女子は情熱的で節約志向。結婚式の家具トラックやら、屋根から餅まきに備えて、貯金の天才だったと言う。朝ごはんは喫茶店。忙しい繊維の街の工夫。冷蔵庫の中身は塩麹だけ。ばあばは、京都町屋育ち。節約志向は同じでも更に節約おばんざいと言う素食。泣いたヂイヂ😭

硬派な江戸前鮨をいただける馬喰横山「鮨 一條」さん。

名店の仕事を継ぐ「鮨 もりなり」さん。

竹藪消えた

お江戸の握り寿司はファストフード

握りメインの鮨店「鮨屋 与兵衛」さん。

徳島愛で溢れる、江戸前鮨「すし瀬名波」さん。

瀬戸内の魅力を伝える「鮨 たか山」さん。

じゃない大阪の食文化

粋だねー!!やっぱりイイね江戸前神輿!!

浅草「ひなと丸」が東京駅に出店したので偵察

古き良き江戸前仕事。

力強い握りを供される新進気鋭の鮨店「山本進一郎」さん。

江戸前寿司 すし福

1年前

素晴らしき江戸前の老舗「紀文寿司」さん。

京都で「寿司飯ダンス」

春先の「鮨 みずかみ」を味わう。

「すが弥」パンチのある、赤酢のシャリ。