【タンニン】 ・ポリフェノールの一種の水溶性化合物 ・ポリフェノール＝抗酸化作用がある ・お茶に含まれるタンニンの85%以上がカテキン？ ・「皮をなめす」というtanが語源。 ・赤ワインや茶葉、渋柿に含まれる渋み成分 ・渋味＝下の収斂作用なので五味には含まれない。

パーキンソン病薬を服用している方のお茶が禁とあった。 カフェイン自体はパーキンソン病の予防に効果があるらしい。 タンニンは鉄の吸収の阻害をするとのこと。 鉄が少ないとドーパミンの受容体感度を下げるらしい。 こっちが理由かな？ https://www.dr-okudaira.com/post/iron_deficiency_and_dopamine_receptors