【えごま油アマニ油】 ・必須脂肪酸のオメガ3（αリノレン酸）を多く含んでいる。 ・昔は魚から得ていたが、魚食離れから不足しがちになっている。 ・使用方法はドレッシングや調味料の要領で最後に掛けるのがよい。 ・加熱調理は酸化するので不向き。

最近好きなスパークリングワインとご馳走サラダ　in ebisu。 普段サラダはドレッシングをかけないけれど、アマニ油のドレッシングと言われて、積極的に摂取。

初期人類は脳を発達させたことにより現在の優位な状況を作り出せたわけですが、この発達はオメガ3脂肪酸であるDHAを摂取するようになったからだとされています☺️ 脳機能にDHAが必要不可欠なわけですが、オメガ3脂肪酸は必須栄養素、つまり摂取しなければ体内で合成できない栄養素です😅