【依存】肥満に導く『美味すぎる食品』の条件とは？？

ポテチとかスナック菓子みたいについつい食べすぎちゃう食品ってありますよね。

これの弊害ってデカくて、いまいち満腹中枢が働かず、食べ過ぎにつながっちゃうんですよ。いわば脳を暴走させる食品ってことですね。

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でも脳を暴走させるジャンクフードってそこまでハッキリした定義があるわけでもなくて、お菓子やジャンクフードみたいに、つい食べ過ぎてしまう食品をぼんやりと指し示すことが多め。

ですが、カンザス大学出した研究が有用だったのでご紹介mm

どのような調査だったのかと言いますと、

❶アメリカの食品データベースから7757種類の食品をピックアップ
❷それぞれが持つ特徴を抜き出す（「甘い」とか「塩気がある」とか）
❸専用のソフトで各食品の栄養をチェック
❹すべてひっくるめて、うますぎる食品の特徴を割り出す

みたいな感じ。

んでどんなことが分かったかというと

❶脂肪＋ナトリウム系：
脂肪のカロリーが全体の25％より多い ＋ ナトリウムが0.30％以上（重量比）。ベーコンとかサラミとか

❷脂肪＋糖質系：>脂肪のカロリーが全体の20％より多い ＋ 糖質のカロリーが全体の20％より多い。ケーキみたいな甘いお菓子全般

❸糖質＋ナトリウム系：糖質のカロリーが全体の40％より多い ＋ ナトリウムが0.20％以上（重量比）。ポテトチップスみたいなスナック菓子系

というわけで、わりとハッキリした数字が出ました。過去の研究を見ても、だいたいは脂肪や糖を2種類以上組み合わせると脳が興奮しやすいって結果が出てるんで、今回の結論にも納得です。

「中毒になりやすい食品」の内容にもかぶってますね。

また、その他の知見としては、

「脳を暴走させる」と判断された食品のうち、もっとも多かったのは「脂肪＋ナトリウム系」だった

アメリカのデータなんで日本だとまた割合が違いそうですが、健康なフリして実は脳の刺激が強い食品ってのは意外とありそうな気がしますね。

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