「外国人「アメリカじゃダシなんか出ねぇよ！」　日本の「出汁文化」と「軟水」のすごさが話題に」 へええー！関東の鰹出汁、関西の昆布出汁の分布って水の硬度によっていたのか！そーいや沖縄そばも鰹＆鶏ガラorとんこつだよね？！ https://news.yahoo.co.jp/articles/f44a3c2c168998a22f9d9113c7ad1b74fddc7f3e

関西と関東の食文化の違い｜ #もりのようこの気まぐれラジオ🍀 #Radiotalk https://radiotalk.jp/talk/194033

関東人の関西のながめ とろろ昆布とおぼろ昆布 昆布好きの私ですが、「とろろ昆布」が馴染み深かったけど、 関西へ来て初めて「おぼろ昆布」のパッケージを見つけました！ 製法が違うようで、おぼろ昆布は福井が主産地だとか。