横浜で開かれたキリスト教哲学の研究会に出席しました。テーマはユダヤとイスラエル。ぼんやりと認識していた二つの国の解像度が上がったが重くエグい後味を抱えたまま中華街で忘年会を。毛沢東の出身地湖南料理は、麻辣に打ちのめされるかと思いきや、発酵食品の酸味が加わり奥行のある味わいでした。
【パクチーはこう食べる】 最近美味しかった料理の話。 牛肉とパクチーのサラダ🌿 辛味の強い湖南省料理らしいのですが、油で炒めた牛肉とパクチーを絡めています。 こうするとパクチーの甘味が強調されて、匂いがマイルドになり、食べやすい☺️ 中国もパクチーをよく食べます🌿
