【レバーと牛乳】 ・100度を超えるとアラキドン酸と血の中の鉄が反応して臭みが生じる（酸化アラキドン酸） →血をしっかり除くことが大切 →100度未満の低温加熱なら臭みが出ない？ ・牛乳に漬けると、牛乳に含まれる成分がいろいろな物質を吸着していく？

【油脂】 炭素結合の数と食品 3　γリノレン酸（月見草油とか） 4　アラキドン酸（肉、卵、魚） 5　イコサペンタエン酸（青魚、魚油など） 6　ドコサヘキサエン酸（青魚、魚油など）

アラキドン酸は卵10個食べて 肉類食べれば1500mg到達できそう カウンターとしてオメガ3も取ってれば、健康害することなくメリットだけ手に入れそうだ

花粉症が既に出てきてる。 みんな、動物性の油には、気をつけよう。 牛肉ばかり食べてると俺みたいに花粉症が悪化するぞ。 カウンターとして魚を食べるのがコツ