写真：イメージです。（This image is a work of the Forest Service of the United States Department of Agriculture. ）
5月上旬、ブラジルのリオグランデ・ド・スル州で豪雨による洪水が起きており、各産業に影響が出ています。特に畜産関係で影響が出ているのは、食肉や農作物（トウモロコシ・大豆）、国内外の物流で復旧の目途は立っておりません。
情報が錯綜しておりますが、以下のとおり、ご参考までに
欧米では高級肉、美容と健康にも良い、ラム（羊肉）の基礎知識 2
前回に引き続き羊肉の基礎知識について述べて行きたい。
古代から世界中で羊は飼育されており、1000種類を超える品種があると言われる。家畜の中で、牛も豚も鶏も特別な神の使いとは言われていないが、羊だけは別である。
Agnus Dei (神の小羊) として知られる羊はモーツァルトやヴェルディ、フォーレのミサ曲レクイエムにも詠われている典礼文が以下のAgnus Deiである。
♪♪♪Āgnus Deī, quī tollis peccāta mundī dona eis requi
