１０月なのにゴーヤが採れたので、アク抜き開始。おや？真夏時の真緑色のアクが出ません。 思わず、アクが強い人、アクタイをつく人が思い浮かび、アクがあるうちは元気な証拠なのかもしれない、と思いました。 アクと上手くつきあえば美味しいゴーヤ。 さあ、ゴーヤチャンプルを作りましょ。

『ナス』のアクというのは、 実はポリフェノールの１種のクロロゲン酸であるため 強力な抗酸化作用による美肌やアンチエイジング、 ダイエット効果が期待できます ただしナスには問題点もあるため 問題点を解除させる必要もあります https://note.com/mkey_nti1/n/n24f2b1c9efd0

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