福島の川内村の猪狩いちご農園さんでいちご狩り。形の良い販売用のいちごにするにはミツバチが必須。ミツバチがハウスにいないので、形は少し崩れていますが、味は全く同じ。このいちごを大切に使わせていただき、TEA&THINGSのドライフルーツハーブティとして生まれ変わらせます。

今年のハーブティ用の苗植え。学校の敷地で栽培ですが、以前と違うところに苗植えを実施するため、生育が少し心配。土の相性によって生育が変化する植物。福島の果樹や野菜に向き合えば向き合うほど、環境の大切さに気づく日々。「生徒の学びやすい環境とは？」ということ日々向き合い続けています。

コース３期生が初めて大学生とイベント出店を実施。最初は何をしていいかわからないけれど、２期生の１年後の成長を見ているので見守るのみ。耕作放棄地で育てたハーブと売り物にならない果物をドライフルーツにし、ハーブティにアップサイクルしています。福島駅西口にて販売。ぜひご賞味ください。