【生椎茸VS干し椎茸】 栄養価は干し椎茸が高い 食物繊維9倍 ビタミンB9倍 カリウム12倍 その他、グアニル酸など旨味成分が多く含まれるのも干し椎茸に軍配が上がる なお生椎茸を購入後に日光に晒しても同様の効果が期待できる

つくりおき料理 ★ハマチの煮付け …ハマチを適当な大きさに切り、酒に漬ける。フライパン(鍋)にハマチを入れ表面が白くなるまで焼く。カットした(お好みの)キノコと長葱を加え、酒と醤油麹、味醂、生姜を入れて煮る。