きのこソース

療養食や治療食、制限食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます。

食物繊維の多い食材は血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。

きのこは、食物繊維を多く含む食材であり、腸内環境も整えることができます。

今日は、厚揚げステーキを手作りのきのこソースで楽しむレシピをご紹介します。

材料（2人分）

厚揚げ 300g

米油 小さじ1

生椎茸 2枚（40g）

しめじ 1/2パック（45g）

エリンギ 1本（70g）

A

甘酒 大さじ1

味噌 大さじ1

作り方

①厚揚げは1個を4等分に切る。米油を熱したフライパンで両面をこんがりするまで焼く。

②生椎茸・しめじ・エリンギはすべて1～2cm程度の角切りにする。

③鍋にたっぷりの湯を沸かし、２を30秒程度さっと茹で、ざるに上げる。キッチンペーパーで水気をとり、ボウルに入れ、あらかじめ合わせたAで和える。

④１を器に盛り、３をかける。