鶏皮の処理に困っている方必見！ネギ鶏油の簡単レシピ！ネギを加えてコクと風味をプラス
鶏皮をネギと炒めてネギ鶏油を作ろう！
我が家では鶏むね肉を購入した際、鶏皮を別に保存しています。ある一定量になると、鶏油を作ります。ある日、オンラインでネギを入れてネギ鶏油にするレシピを見つけたので、作ってみました。
出来上がりはとても美味しく、ネギの香ばしさが油に染み込み、パスタやチャーハン、スープなど、何に入れても美味しいコクを出してくれる油になりました。以来、鶏油を作る際はいつもネギ鶏油です！
では早速作りましょう！
【材料】
鶏皮 900g
ネギ緑の部分 2本分くらい
【作り方】
鶏皮を1センチ幅くらいに切り、フライパンに入れる。
じっくりと炒める。
白濁した鶏の油と水分が溜まってきたらネギを入れる。
あとは中火の弱火で炒め続ける。
炒め続けると白濁していた鶏油と水分が透明になります。
だいぶ鶏皮が茶色く色づいてきました。あと少しです。
鶏皮がカリカリになって来たら、鶏皮とネギを取り出し、鶏油も別の容器に移します。
油の余熱が取れたら、保存用の容器に移します。
冷蔵庫に入れると固まります。
取り除いた鶏皮は塩コショウで食べるととても美味しいです！あっと言う間になくなります！
ネギは細かく刻んで野菜炒めやチャーハンに入れるとコクと風味を足すことができます！
【使い方】
ネギ鶏油は、炒め物や炒飯、スープなどの料理に使うことができます。鶏ガラスープベースのパスタに入れるとコクが出てとても美味しくなります。
我が家では鶏ガラを使う料理にはネギ鶏油を使っています。コクが出てとても美味しいです。
さらに別の時の画像です。
とても美味しいので、鶏皮の食感が苦手で処理に困っている方はぜひお試しください！
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