26日、今年一発目の黄酒入門講座、開催します！絶賛募集中です！ ▼参加者の感想などまとめております https://note.com/huangjiu_d/n/nc4e45b1fa71a

更新❗️ 黄酒・紹興酒が楽しめる 中華レストラン16選 東京編 New❗️ 新日本橋中華 龍龍龍龍 TETSU 国産食材を使った本場仕込みの中華料理を提供するレストラン。中国各地の黄酒もリーズナブルに楽しめます🏺 https://ba-hachi.com/tokyo_01/

開催します！ 基礎知識はなるべく専門用語は使わず、わかりやすく解説していきます。 その場で黄酒5種をテイスティングしながら、味の特徴が掴めるようなワークショップも交えます。 ご予約はDMから承ります。

年1ペースで更新させていただいてる80Cさんの中国酒ラビリンス。 2024は「黄酒の現在地」として中国旅のレポートを書かせていただきました！ 初訪問の黄酒酒蔵。これはまさに黄酒版のボトラーズだなと。面白いなと。 https://80c.jp/report/20241130-1.html

某メディアの方から「紹興酒に紅麹が使われているのは本当か？」とお問い合わせが。しっかり否定して根拠もお送りしました。 「紹興酒は国家基準で規定された上質な糯米、小麦（麦曲）と鉴湖の水で作られる黄酒」と定義されてる。 正しい情報を発信したいという真摯な姿勢と行動に感謝ですね🙏

このあとYouTube &Instagramで酒呑ライブします。今夜のお供は韓流紹興酒！家で飲んでる方、干杯しましょう。黄酒とか白酒飲んでる人、いるかなー

このあと、TBSラジオ 土曜日の「あ」で中国酒をテーマにお話させていただきます！YouTubeライブ配信もあるとのこと。13:20くらいから10分程度の予定です。よろしくお願いします！ https://www.youtube.com/watch?v=wkN0idXETM8

よだれ鶏作ってみた。おつまみ風。つまみ鶏！夏は黒酢が沁みますねーーー紹興酒がススム！

久しぶりのお店。月初は営業前に月替わりのコースと黄酒をペアリングする。イメージだけでは辿り着けない世界へと踏み込む。そして、酔っ払ふ、、、

新しい黄酒キター！ 浙江省嘉興産。糯米ではなく、大米（うるち米かインディカ米）、麦曲。半干型で清爽なのですっきりとした味わいが想定できる。 ここの黄酒で使われている麦曲にアスペルギルスオリゼーが多く含まれているという文献があり中国酒はクモノスカビじゃないのか？という論争勃発中