春分の日にゼロ磁場水で作った麹が完成。今までで一番菌糸がはって大満足！
保温33時間経過した麹。外出先から帰ってきたら、まさかの46度。慌てて手入れしようと取り出したところ。うん、順調にバキバキ固まってます
春分の日3/21に仕込んでいた米麹。今朝の様子。 昨日は出かける予定だったため朝ぱぱっと仕込んで、終日おでかけ。 そのまま放置だったけど順調。
今週も、キッチンで出来るミニマム麹作りレッスン会。麦麹
