「手廻しロースター」を購入したことで、よりハンドローストについて知っていきたいと思ったので、ここにきて中川ワニさんの本を購入。料理をするように焙煎をして、行為を日々に根付かさせていきたいな、と。手網焙煎でどれくらいの味が作れるかたのしみながら、試してみる。

今日は、以前いただいた「ケニア」を手網で焙煎。ケニアは好きなので、行きつけの珈琲屋ではいつも買う豆。もう一段階、深煎りにしたもので、とても安心感がある印象。自分も本当はもう少し深くいきたいのだけど、いききれないところが課題。豆の変化を、もう少しつぶさに感じられるようになりたい。