山形県天童市の「㈱いにしえ」では、庄内地域で生産した大豆を100%使用した「大豆麺」を開発。小麦を使用しないためグルテンフリーであり、高たんぱく低脂質を実現。大豆麺はパスタと同様にソースとあえて調理する。健康意識の高い人やスポーツ選手等に販売。期待が高まります。