⭐︎飲食店ちょっと豆知識143 「非日常性が高い業態ほど」 盛り合わせやコース料理が売れ筋になる！お客様は何を頼んだら間違いないかがわからないから、できるだけお店を信じて任せようとする。業態により、攻める商品作りのカギを使い分けることが大切ですね😊橋本羊肉酒場火辻さんの肉盛り
⭐︎飲食店ちょっと豆知識141 「クセがないラム肉を届ける」 その想いが仕入れ、処理の仕方まで、様々な対策を施せる発想を生み出す力になる！全くクセがない、ラム肉ってこんなに美味しかったんだ！を届けられるお店橋本駅前にある羊肉酒場火辻さんのジンギスカンが美味かった😊🐏
