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似て非なる物

酸味に対しての酸味

〈秋の「深み」を表現するレストランデセール〉 デセールに秋の〝深み〟を表現する組み立て

〈「涼」を表現するレストランデセール〉 夏を感じさせるデセールの組み立て

素敵な一軒屋でデセールコースを食べてきた

平坂のカフェ 最終話 四季は太陽(10)

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平坂のカフェ 最終話 四季は太陽(9)

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〈レストランデセール組み立てのヒント〉 皿の中で要素のバランスをどうとるか

休んで、休んだ。とても休んだ。〜ルルべ デセール〜

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トリノの郷土菓子 〜マロングラッセ〜

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230201 standing upright rowing・ガチのフレンチと体力

¥200
1年前

夫が仕事仲間から私にとことづかってきた赤い包み。中身は大好物のモンブラン 意外なことにフランスではこの名のお菓子はポピュラーじゃなくてなかなか出会えない…と私が言っているのを伝え聞いて、隣町エクスで見かけたからと買ってきてくれたそう。 こういう温かさがエネルギー源🍀

カスタードクリームはこうして作る。

レストランのパティシエ

鳥取弁でクレーム・ブリュレを語る

クレーム・ブリュレを語る

こんなところで会うなんて?!中華粥でランチ

2023.11.16

1年前

Twitterにて愛知県豊橋市に「デセール」なるご当地菓子パンがあることを知り、気になって調べてみたら サクサクとした食感のあるパン生地でバタークリームを挟んだ、昔懐かしの甘食にも似た味わいだと知り凄く食べたくなりました。 コロナが収まったら、豊橋市のパン屋を巡りをしたいです!