「野菜の和え物」
近所の遊歩道を通りすがりのハトと一緒にさんぽ。
気づいたら同じペースで隣りにいた…🐦
なぜか少し急ぎはじめたハトポッポに負けじと早歩きしてみた👣💦 すると、急に草むらに埋もれて近道しようと消えてった。
何してるんだろう。このぽっぽは🐦
・・・お互いさまか。。。😃
今日は「インゲンとエゴマの和え物」をメインにいつもの定食をこしらえた。
未来食つぶつぶのゆみこさんは宇宙物理や量子物理、古代人の直観物理などにも造詣が深く、それを料理という枠組みのなかで基盤にし、私たちに分かりやすく言語化してくれている。そしてそれがシンプルに体系化されている点が素晴らしい。
基本ルールがあって、そこからバリエーションとして無限にレシピが広がっていく。
基本の骨組みが知りたい私にとって最適な智慧だ。
人や野菜や物体を機械論的に“もの”としてしか見れない料理人とは一線を画す存在だと、私は見ている。だから安心してこの料理術を選択し実践している。
智慧をまんまと拝借しているのだ😳✌️
🐱🐶🐻「え・・・、それがいちばん不安……」
「野菜の和え物」は基本ルールがあるので、そのレシピをシェアしようと思う。
好みの野菜と好みのナッツorシード、そして醤油さえあればおかずが完成する👏
〚材料〛(作りやすい分量)
・好みの野菜 80g
(インゲン、オクラ、小松菜、
ブロッコリー、ニンジンなど)
・好みのナッツorシード 大さじ2
(ごま、エゴマ、ピーナッツ、
クルミ、アーモンドなど)
・醤油 大さじ1
〚作り方〛
①野菜は塩ひとつまみ(分量外)を入れた熱湯でゆで
る。(または重量の1%の塩をして蒸す。)
②ナッツは煎って、細かく刻む。
(ごまやエゴマは煎って、すり鉢で半ずりにする。)
③②に醤油を加えて和え衣を作り、適当な大きさに
切った①の野菜を和える。
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌷🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
「インゲンとエゴマ」以外にも「オクラとピーナッツ」、「小松菜とクルミ」、「ブロッコリーとアーモンド」、「ニンジンと白ごま」などの組み合わせが可能。すっごく分かりやすくて感動するね😌
今日のレシピはコチラに載っています！↓
Ayumi☽
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Ayumi☽