人気の記事一覧

振り返った時に笑える人生でいいんじゃない?

調理場という戦場

7か月前

「調理場という戦場 -- 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論」

6か月前

恥をかこう/調理場という戦場

8か月前

癒しのおすそわけ~Vol.2 調理場という戦場

1年前

調理場という戦場 斉須政雄

2022.11.16 〜調理場という戦場〜

2年前

無色透明であることをめざす。

2年前

真のプロフェッショナルは誰よりも「掃除」に時間をかける #3 調理場という戦場

本気でいいものを作りたいなら「怒る勇気」を持て #2 調理場という戦場

調理場という戦場で学んだ「才能」より大切なもの #4 調理場という戦場

フランスの調理場で学んだ「人に負けない」方法 #1 調理場という戦場

真のプロフェッショナルへの第一歩は「透明になること」だ #5 調理場という戦場

昨日読んだ本(4)

2年前

渋谷のちょうちょ

だんだん好き嫌いするのが めんどくさくなってきて、 知らん間にそういえば 食べられるようになっている ものがある。 #人との関係もそうであればいいのに #いいのに団 #そっちの好き嫌いはまだはげしい #未熟者

心の奥底にあるもの。

4年前

私の物語はいつだって憧れから4話

4年前

「気」の正体

木村俊介さんの話を聞いていたら「人や世の中をもう少し緻密に見たら面白いのでは」という気持ちが湧いてきた。私の網目は巨大で、細かいことや人が抱く複雑な感情が苦手(理解不能の意味で)なのだが、理解不能というだけでスルーしている見るべきものありそう…?と思ったのだ。網目縮小(きゅ)。

理想と現実、休み!

【コトダマ010】「毎日やっている習慣を・・・」

調理場という戦場(1/8/2024)

10か月前