#味噌
鹿児島の美味しいあご肉5選レシピ
鹿児島のあご肉とは？
鹿児島県は、美味しい黒豚や郷土料理で有名ですが、あご肉もまた魅力的な食材の一つです。
「あご肉」とは豚の頬肉（ほほにく）のことで、脂がのりつつも適度な歯ごたえがあり、煮込みや焼き料理にぴったりです。
味付け次第で和風から洋風、さらには中華風までアレンジが楽しめます。
①鹿児島風あご肉の甘辛煮
材料（2～3人分）
あご肉（豚頬肉）：300g
醤油：大さじ3
みりん：大さ
富山の美味しいもつ煮込みうどん5選レシピ
もつ煮込みうどんは、もつの旨味が溶け込んだスープと、もちもちしたうどんが絡む冬にぴったりの料理です。
特に富山では、新鮮なもつを使った煮込みうどんが家庭でも人気です。
①基本のもつ煮込みうどん
材料（2人分）
牛もつ（下処理済み）：200g
うどん（生）：2玉
長ネギ：1本
人参：1/2本
大根：1/4本
しいたけ：3枚
水：800ml
だしの素：小さじ2
味噌：大さじ3
醤油：小さじ1
酒
青森の美味しい黒石つゆやきそば 5選レシピ
青森県黒石市の郷土料理「黒石つゆやきそば」は、焼きそばをスープに浸して食べる独特な料理です。
①基本の黒石つゆやきそば
ポイント
黒石つゆやきそばの基本となるレシピです。出汁の風味ともちもちの焼きそば麺が特徴。初心者はまずこのレシピから始めましょう。
材料（2人分）
焼きそば麺：2玉
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
水：300ml
鰹節：適量
紅しょうが：適量
豚肉：100g
キャベツ：1/
山梨の美味しいほうとう 5選レシピ
①基本のほうとう
材料（4人分）
ほうとう麺（手作りまたは市販）: 400g
かぼちゃ: 1/4個
人参: 1本
大根: 1/3本
ねぎ: 1本
しいたけ: 4枚
里芋: 2個
味噌: 大さじ4
だし: 1L（水+顆粒だしでも可）
北海道産かぼちゃ 味平 10kg ↓
作り方
❶下準備
野菜はすべて一口大に切る。里芋は皮をむいて一度下茹でするとぬめりが軽減される。
❷だしを取る
鍋に水を入れ
長野の美味しい、とりじん5選レシピ
長野の「とりじん」とは？
「とりじん」とは、長野県を中心に愛される家庭料理で、鶏肉と野菜を鉄板や鍋で調理し、甘辛いタレで味付けする郷土料理です。
地元で採れる新鮮な野菜と鶏肉を使い、シンプルな調理法ながらも奥深い味わいが楽しめます。
①基本のとりじん
材料（4人分）
鶏もも肉：400g
キャベツ：1/4玉
玉ねぎ：1個
ニンジン：1本
ピーマン：2個
サラダ油：適量
【タレの材料】
醤油
