中国茶を頂いた。「白茶」は最近よく聞くし、飲んだこともある気がする。けれど丁寧に先生に入れてもらったお茶は美味しかった。白茶を作る工程は非常にシンプル。その分「茶葉を均一において水分を飛ばす」という丁寧な作業が求められるそう。発酵度は少なく色は緑茶に似ているけれど味は全然違う。