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食に関する記事を集めてみます。
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Yu Ishisaka

#田舎暮らし

Yu Ishisaka

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グミの実ってなに！？あの、お菓子のグミの原料ですか！！？？？

グミの実ってなに！？あの、お菓子のグミの原料ですか！！？？？

はじめまして、グミの実。

先日、仕事で訪れた場所で
「そういえば、そこにグミの木あるから好きなだけ実採っていっていいよ。なんなら食べてみる？はいっ」
と、突然木からもぎとった赤い小さな実を渡され、固まるわたし。

グ、グミの実って何！！？？？
弾力があるの？あのグミですか？？？？

「さ、さくらんぼみたいですね～」
なんて当たり障りのないことを言い動揺を隠しながら、恐る恐る口の中へ。

「あ、あ

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山椒の実がこんなにも鮮やかな緑色だったとは・・・！

山椒の実がこんなにも鮮やかな緑色だったとは・・・！

はじめまして、生の山椒の実。

山椒の実なんて、今までちりめん山椒として売られている状態でしか出会ったことがなかった。あ、あと鰻とかにかける粉末のもの。
そんな時、近所の方から
「山椒の実採ってきたけど、食べる？」
と、袋いっぱいの山椒の実をいただきました。

こんな緑色の状態で見るのも初めて・・・！

袋の中の香りを嗅いでみると、思いっきりあのおなじみの山椒の香りがぶわっっっとしました。

とこ

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こんなのいつ使うんだよと思っていた「しのぜ」の食塩水計算を使う日が来た

こんなのいつ使うんだよと思っていた「しのぜ」の食塩水計算を使う日が来た

はじめまして、生きてる蟹さん。

先日、「そろそろ晩ごはん作るか～～～」と思っていたところ、家の前に軽トラが停まりピンポンが鳴り、
「蟹と甘海老いるか？」と聞かれたのでもちろん二つ返事で「いります！」と答え、急遽夕飯が蟹になった日があった。しかも2回ほど。

このnoteにも記したが、有難いことに昨年も蟹はいただいた。
しかし、昨年は茹でた状態の蟹。
今年は一味ちがう。だって、動いてる！！！！！！

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甘くて柔らかくて、だからなかなか県外に出回らない苺って・・・！

甘くて柔らかくて、だからなかなか県外に出回らない苺って・・・！

はじめまして、越後姫。

いやはや、はじめましてしたのは実は１年前なのですが、ついnoteに記すのを忘れてしまっていたので、はじめましてした時の気持ちを思い出しながら綴ります。

苺といえば思い浮かべる品種はなんだろうか。
あまおう・・・？べにほっぺ・・・？
苺なんて滅多なことがない限り買わないような家庭に育ったため、（母は節約家）、わたしは苺の品種なんて、ルックチョコレートやチロルチョコレートの

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なんとなく憧れだった「ストーブで料理するやつ」やってみた

なんとなく憧れだった「ストーブで料理するやつ」やってみた

はじめまして、ストーブで焼きおにぎり。

都会育ちのわたしは、新潟県に移住して初めて、灯油ストーブを使った。
こっちに来るまでは、灯油ストーブを「灯油ストーブ」と呼ぶことも、灯油をガソリンスタンドで買うことも、そもそも灯油を買うためには灯油タンクをホームセンターで買わなければならないことも、ぜんぶ知らなかった。

最初はうまく灯油を入れられなかったり、わからないことだらけだったけれど、手探りで使い

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日本に住んで28年目にして出会うはじめましての食材たち④

日本に住んで28年目にして出会うはじめましての食材たち④

はじめまして、菊芋（の調理）。

今回の菊芋は、実は初めて出会ったわけではなく・・・
正確に言うと初めて調理した、なのですが。
でもお店で見つけて自分の意志で購入したのも、もちろん初めて。

少し前、実家で母が、食べたことのないとても美味しいマリネを夕飯に出してきました。
「お母さん！なにこれめっちゃおいしい！！」
と言うと、
「友だちにいただいた菊芋って野菜？なんだよね。」
とのこと。
菊芋？初

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こんなに分厚いのに厚揚げやなくて油揚げなん！？そんなわけ・・・あ。

こんなに分厚いのに厚揚げやなくて油揚げなん！？そんなわけ・・・あ。

はじめまして、栃尾油揚げ。

これは、実は最近はじめましてしたわけではないが、（いつだったか覚えていない）、新潟に来るまで名前も存在も知らなかったので忘れないうちにここに記しておくことにする。

栃尾の油揚げは、やっぱりふつうのペラペラの油揚げとはぜんぜん違い、食べ応えもあって中はふわふわでとても美味しいのだ。

先日、仕事の都合で自分の運転で初めて栃尾へ行った。
わたしが住んでいるところからは、

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28歳にして、せっかく新潟にいるのだからと、人生で初めて居酒屋さんで日本酒を飲んだ話

28歳にして、せっかく新潟にいるのだからと、人生で初めて居酒屋さんで日本酒を飲んだ話

はじめまして、居酒屋さんで飲む日本酒。

わたしは、お酒が苦手だ。お酒が、というより、お酒の味が苦手だ。
気心知れた友だちとお酒を飲みに行ったり、宅飲みをしたりするのは昔から好きだが、飲めるお酒は甘いものに限られる。
大学生の頃から今に至るまで、飲み会でのわたしのキャッチコピーは、「ほろ酔い（商品名）でガチ酔い」である。

そんなわたしなので、米どころ新潟に移住して早一年が経過するのに、日本酒とい

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人生で初めての魚捌き、まな板の上はまるで殺人現場。漁師の嫁は、諦めた

人生で初めての魚捌き、まな板の上はまるで殺人現場。漁師の嫁は、諦めた

はじめまして、魚捌き。

この町に来たばかりの頃、
「魚捌けるようになりたいです！教えてください！」
と自己紹介で言っていた。
初めての魚捌きを経験した今、全力で訂正したいし、魚はスーパーに売っている切身か調理したもののおすそ分けで十分だ。むしろ有難い。と思っている話を・・・

先日、町の方とのグループLINEに
「豆アジ余ってるけどいる人ー？」
という連絡が。
豆アジ！！小さいアジ！？むしろ一回

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日本に住んで28年目にして出会うはじめましての食材たち③

日本に住んで28年目にして出会うはじめましての食材たち③

はじめまして、イトウリ。

この地に住み始めて季節は一周した。にも関わらず、まだあるのか、はじめましての食材。きっと一年足らずじゃ経験しきれないくらい、異文化の場所にわたしは飛び込んでしまったのだなあと改めて思う。

話を戻して、イトウリ。
こちら、きっとこっちに来て無意識のうちに食べたことはあったのだろうけれど、全貌は把握していなかった。

遊びにいったおばあちゃんの家で、
「あんたこれ知ってる

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梅酒って瓶にぶっこんで放置すればできると思ってたわたしは梅をなめてた

梅酒って瓶にぶっこんで放置すればできると思ってたわたしは梅をなめてた

はじめまして、もぎたての梅たち。

実は梅の名産地！？という町に住んでいる。
昨年は移住直後であったことや、不作だったことで梅を手にする機会はなかったが、今年は豊作だったようで、有難いことに人生で初めて生の梅というものをいただいた。わりと、大量に。（たぶん2キロくらいあった）

さて、どうしよう。

梅酒！梅シロップ？梅干し！！！
と、いろいろ言ってみたものの、少し本やネットで調べてみるとこれはな

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自転車に乗ってさんぽしていたつもりが気付いたらにんじんと大根抜いてた

自転車に乗ってさんぽしていたつもりが気付いたらにんじんと大根抜いてた

はじめまして、土からの収穫。

幼稚園の頃、毎年秋になると芋掘りに行っていた朧げな記憶がある。
土まみれになりながら、ごつごつした芋を掘って、大きいのが出てきたら嬉しくて、持ち帰っておいしく食べた喜びをなんとなく今でも覚えている。

大学生の頃、北海道の農園で短期の住み込みアルバイトをしていた時、たくさんおいでなするイモムシと闘いながら斧？を持ってキャベツを収穫した。

わたしが生きてきた中で土の

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栗って、ヒビを入れたら簡単にパカって剥けると思ってたことを全力で謝りたい

栗って、ヒビを入れたら簡単にパカって剥けると思ってたことを全力で謝りたい

はじめまして、生栗。

小学校5年生の時、岐阜県に林間学校へ行った際、栗拾いをした記憶がうっすらと残っている。
でも幼かった故、拾った栗を持って帰ったのかどうか、はたまたその後どうやって食べたのかどうかはまったく覚えていない。

秋。栗の季節。
巷でもモンブランや紫芋デザートなどの名が挙がるようになり、スイーツ大好きなわたしは心躍っていた。

そんなときに、日ごろの疲れを癒すべく行った足つぼマッサ

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日本に住んで27年目にして出会うはじめましての食材たち②

日本に住んで27年目にして出会うはじめましての食材たち②

はじめまして、アケビ。

これを読んでくださっているみなさんは、アケビという食材（果物？なのか？）をご存じだろうか。
わたしは先日「アケビ、いる？」と聞かれたとき、それが食べ物であることすらわからなかった。

そんな、アケビをいただいた。
ザクロみたいに、種のまわりを食べるもの、らしい。
外から眺めていてもいっこうに味の想像ができず、少し熟れるのを待って、思い切って二つに切ってみた。

なんだか、

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