黒ムツの西京焼き。氷見のお寿司屋さん「すし屋の城光」にて。黒むつはもちろん美味しかったんだけど、もっと感動したのが添えの金糸瓜の浅漬。これが実によかった。染み込んだお出汁の味が来たと思えば、ほろりと繊維が口の中で解けて。シャキシャキとした歯ごたえに爽やかな余韻。これ、真似します！