ゆのきりょうこ

食べて元気に。母が骨粗しょう症になりカルシウムの大切さを骨身にしみるほど感じました。そんな栄養話と一緒に大好きなパンとお菓子と料理にもお付き合いください。https://www.instagram.com/kotorinoazito/

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  • カルシウムについて栄養よもやま話

    母が骨粗しょう症になりました。とてもつらそうです。カルシウムの多い食材やお料理や材料、効率の良い摂り方など書いていきますので、ぜひフォローして読んでみてください。ひとりでも多くの方の健康に役立ちますように。

  • 鹿児島の食文化（郷土料理やお菓子などなど）

    南国鹿児島ならではの食文化。お野菜やお肉、その食べ方、保存食、などなど、お伝えできればと思います。鹿児島をもっと身近に感じてね。美味しいもの一杯です。

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カルシウムと母の話

こんにちは　ゆのきりょうこです。 カルシウムと母の話です。 ある日、80を超えた母が腰が痛いといい、歩けなくなりました。 病院で調べてもらったら圧迫骨折していました。 レントゲンに写った骨はそれはそれは透けてました。 そこから、毎週、注射を1本打ちながら治療をし、 ３年後の骨はそりゃもうしっかりとしていました。 でも、３年って金額的にも時間的にも大変なことですよね。 母はお料理上手で、 毎日栄養のことも考えながらお料理を作る人なのに、 やはりカルシウムが足りていな

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    • こんばんは。 ヒアシンス植えました🪻 (先週末、府中のしまちゅーで球根買ったよ) 秋の日の一日。そして寒い寒い冬を越しての春の楽しみ。 お水にぽちょんと浸けるだけだけど。 こういうちょこっとの楽しみを大切にしたいなぁって思います。 管理栄養士　ゆのきりょうこ

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      • りんごとさつま芋のパン

        こんにちは。ゆのきりょうこです。 りんごとさつま芋のパン🍂 りんごもさつまいもも美味しい時期になりました♪ フィリングを四角に広げた生地に乗せ、巻き上げて、今日は5つにカットして詰めました。 ちぎって食べられるので、ナイフ要らず。 あるいは、そのまま１本どうぞ❣️ このパン好きなんだなぁ。 ついつい、たくさんフィリングを入れてしまう。 管理栄養士　ゆのきりょうこ

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        • りんごのパン🍎

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 まずざく切りりんごを作る🍎 ざく切りりんごは、レンジで3分♪ りんご1/2個にお砂糖大さじ1をふり、 (ちょうどほどよい甘さに仕上がります) 600Wのレンジにふんわりラップして3分加熱。 ちょっと蒸らしたら、まだ熱いうちにラム酒を少々。 それをたんまり乗せて、焼きました🍎 焼きたて これ、見た目の倍美味しいと思う。 管理栄養士　ゆのきりょうこ

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          おいも丸々１本さつまいもご飯

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 おいも丸々１本さつまいもご飯🍠 レシピ＜材料＞ ・お米　2合 ・塩　小さじ1/2 ・水　2合より多め ・さつまいも　１本 ・バター　15g お米洗う。つける。 おかまにお米とお水入れて、お塩混ぜる。さつまいもの両端は少し切り落として、お米の上に乗せる。 普通に炊く。 炊き上がったら、ざっくり崩して、バターを混ぜる。 ごまふって出来上がり！ 管理栄養士　ゆのきりょうこ

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          カスタードクリームドーナツ

          こんにちは。 ゆのきりょうこです。 今日のおやつは、ドーナッツ パンを作るようにイーストで発酵させて作っています。そして、オーブンで焼かずに油で揚げて作ります。そこは、ベーキングパウダーで作るドーナツとあまり変わりませんね。 捏ねて、丸めて、1次発酵 ちょうどかなこさんが今朝の記事でカスタードクリームの作り方をシェアしてくださっていて嬉しかった。 このドーナツもレンジで簡単にカスタードクリーム作っています。 以前のレシピのカスタードより、すこしかためにしたいので気持

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          カスタードクリームドーナツ

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          とろとろ半熟卵のカレーパン

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 とろとろ半熟卵のカレーパンカレーパンに 半熟卵、入れてみた。 パン粉が切れてて、パン粉付けずに揚げました。 まぁ、こういう日もあります。 揚げたて！ たまらん。 お腹いっぱいになりました！ 管理栄養士　ゆのきりょうこ

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          とろとろ半熟卵のカレーパン

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          パンの型、師匠から譲り受けました！

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 パンの型10月1日 メンテナンスの日♡ 型は、パンの先生から譲り受けました。 パンの先生は、書も教えていらっしゃる 原嶋祥苑先生。 私は書に専念するので、使ってくださいって。これは、ほんの一部です。 これで、チョココルネ 山ほど焼けますね^ ^ これは、メンテナンスしたミニ食パンの型で焼いた食パン🍞 ふわふわ。きめ細か。そして、可愛い。 パンのお教室、バンバンしますので焼きにきてね。 管理栄養士　ゆのきりょうこ

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          パンの型、師匠から譲り受けました！

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          ミルクティープリン🍮

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 ミルクティープリン🍮 プリン作るときに作ったカラメル お鍋に残ったの、 もったいないですよね～。 紅茶のティーパックと牛乳で 簡単ミルクティープリン 作っちゃいましょう。 （昨日のかぼちゃプリンのカラメルのお鍋に残ったカラメルです） お鍋に牛乳１００ｍｌとお水を１００ｍｌ、 そこにお好みのティーパックを１つポンと入れて 沸騰寸前まで弱火で煮ます。 カラメルもその間、ゆっくりゆっくりヘラなどではがしてね。 1～2分ほっといて紅茶のおい

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          ミルクティープリン🍮

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          ビターカラメルのかぼちゃプリン

          こんばんは。ゆのきりょうこです。 十五夜さんですね～。 ところで、 かぼちゃプリン🍮つくりました！ 先月に目にしたマミゲさんのかぼちゃのプリンが 美味しそうで美味しそうで 我慢できずに作ってみました。 カラメルもこれでもかとビターにし、 ここぞとばかりにてろ～んとたっぷり容器の底に流し、 かぼちゃだけは面倒だったので、 チンして、楽しましたが、 そりゃもうそりゃもう その美味しさに、そして、21センチの大きさに娘が大喜び❣️ 型から緊張しながら外して、できあがり

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          ビターカラメルのかぼちゃプリン

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          発熱した娘にトマトスープ

          こんばんは。 ゆのきりょうこです！ 重ねて蓋して煮込むだけ 【鶏もも肉のトマト煮込み】 少しずつ秋。 スープが美味しい季節がやってきましたね！ キャベツ、じゃがいも、きのこ類、それに、一口大に切った鶏肉を入れたら、トマト缶をどーんと乗せて、くつくつとお肉とじゃがいもに火が通るまで煮込むだけ。15分も煮込めば作れます。 なんにも作りたくないけど、しっかり栄養のあるものを食べたい時におすすめ。 これなら、一人暮らし初めてとか、なんか作ってみたいなぁとか、長時間煮込まなく

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          発熱した娘にトマトスープ

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          GODIVAの最中！美味しさに秘密あり。

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 GODIVAの最中記憶に残しておきたパンやお菓子の備忘録のひとつ。 今日は、GODIVAの最中！ 秋の気配のお菓子です🍂 ところで、娘の個展には毎日たくさんの方に観に来ていただきました。 ほんとにありがたかったです。 お花やお菓子や食べる時間もなかろうとお弁当やパン、いろんな差し入れまでいただき、私のお口にもついでに福が舞い込みました♪ 痩せてた娘も少し体重が増えました^ ^ そして、母はがっつり肥えました！ 頂き物は、写真を撮れ

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          米粉で和風テイストのケークサレ

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 米粉のケークサレ前回作った米粉のケークサレがあまりに美味しかった。もっと美味しくしようと少し配合変えて。 お醤油足して和風テイストの味にしてみた^ ^ ソーセージやチーズが入っているのもあり、あんまり和って感じはそれほどでもなかったけど、ますます美味しい❣️ これは、昨日、夕陽の差し込む時間帯に朝ごはん用にと焼いときました。 ところが朝起きてみたら、ｵｯﾄｰが、夜中に2つ食べてて、減ってた！ マフィン型で焼いたら、ケークサレでなくて

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          米粉で和風テイストのケークサレ

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          飯ドロボー級【豚こま肉となすの味噌炒め】

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 豚こま肉となすの味噌炒めめし泥棒級です‼ この 【豚こま肉となすの味噌炒め】 昨日、なすのお料理をアップしたら なす好きさんからメッセージいただきまして こんなに、なす好きさんがいらっしゃるとはとびっくり。 今日もなすレシピ続きます。 今夜の夕飯のおかずに間に合いますように。 これはお味噌炒めにオイスターソースをちょっと加えたもの。 コクと甘みがプラスされてお味噌だけよりおいしさマシマシです。 １０分で作れるので、ぜひ。 辛いのが好

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          飯ドロボー級【豚こま肉となすの味噌炒め】

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          なすと煮干しのくったり煮

          こんばんは。ゆのきりょうこです。 今日は、出身高校が令和5年秋季九州地区高校野球 鹿児島県大会でベスト4まで残っていて、 その準決勝の試合で、9回で逆転されてしまったとのこと。とっても残念でしたが、ほんとよく頑張りました！ でも、ここまで頑張ってくれて、わくわくさせてもらえて、嬉しかったなぁ。 ということで、熱い心を平常心へ。 なすと煮干しのくったり煮 なすを煮干しと一緒に炊くとたまらなく美味しいの。 おばあちゃんちで、出てきそうなおかずだよね。 お味噌汁用に、前

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          「淡雪花」：備忘録のお菓子

          こんにちは。ゆのきりょうこです。 淡雪花 記憶に残しておきたパンやお菓子の備忘録のひとつ。 今日は、淡雪花という広島のお菓子。 いつも彼女からのいただきもののお菓子には、びっくり！ しゃり、ふわ、ぷるん。 ってパッケージに書いてあったけど、 まさに、そのとおり。 レモン羹をギモーヴで挟んでいるんですって。 レモン🍋の爽やかな残り香とともに。 今日のお茶の時間にいただきました。 管理栄養士　ゆのきりょうこ

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          「淡雪花」：備忘録のお菓子

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