【薄口醤油】 ・レシピに載ってると、一瞬困惑する調味料。 ・濃口醤油や麺つゆで代用してもよい。 ・淡い色で味もまろやかな関西生まれのお醤油。 ・濃口は味がオラついているのに対して控えめな薄口ちゃんは食材の味を引き立てたりするのが上手。 ・味だけでなく濃い色付けたくないときにも活用
