にんにく醤油
醤油だけじゃ味気ない、でも大蒜を使うのは憚られる…そんな時に大活躍の万能調味料です。
初代は10年を目前にこぼしてしまい現在二代目。
《材料》
・ニンニク …適量
・濃口醤油 …適量
＊私は出身地･岡山県の老舗醤油屋｢とら醤油｣の濃口醤油を愛用しています。
1）煮沸消毒した保存容器に皮をむいたニンニクと濃口醤油を入れて冷蔵保存。
＊最低でも2週間以上は置いてください。
＊醤油が減れば継ぎ足し、ニンニクが真っ黒になれば入れ替え…で、どんどん熟成させて何年も使えます。
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