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会社員ときどき主婦たまに先生　フランス菓子習って17年目　楽しいことが好き😆

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会社員ときどき主婦たまに先生　フランス菓子習って17年目　楽しいことが好き😆

2024秋の千葉旅

美味い魚喰いたいね、から始まった、千葉一泊二日の旅。 9月半ばでもまだまだ暑く、キャンプや車中泊は諦めて安宿に泊まることにした。 朝7時に出発し、アクアライン渡って金谷に着いたのは8時半。メインの店舗はまだ閉まってて、隣接の小さい土産やさんのご厚意でトイレを借りた。となれば買い物しないとな、とおすすめにしたがいびわゼリーを購入。 車の後ろをベンチに海を眺めながら開店を待つ。 朝10時、食い倒れはいきなりサビ始まり。 大ぶりの牡蠣、白貝、赤海老、さざえ、帆立の贅沢な浜

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    • ８月のフランス菓子研究所　「ベルギービールのムース」

      二十歳の夏、ロンドンでホームステイしながら英語学校に通った、といえばだいぶ聞こえは良いけど、学校は午後だけで午前中はひたすら博物館をまわってたので、英会話がめちゃめちゃできるようになったとかではない。お昼ごはんもたいていサンドイッチ屋で挟みたい具材を指さしすれば事足りるし。 行き帰りの飛行機はベルギーの航空会社のもので、ブリュッセルで乗り換えにたっぷり時間があり、おっかなびっくり街歩きして、ヨーロッパってこんな風景なのかとドキドキした。そのへんで売ってるチョコレートがこれま

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      • 2024夏キャン＠富士宮

        小学生にとって夏休みは最高に楽しい1ヶ月、でも私にとって唯一残念なのは誕生日が8月に来ることだった。通常営業中にその日を迎える子達は一週間くらい前にめぼしい友達に誕生会案内を出し、そこから少しずつ教室の中でボルテージ上がってくのに、こっちは半月前に「来てねー」って言ったらそこで解散しちゃうんだもんね。 そこへいくと今年の誕生会は「キャンプ@富士宮w/t 家族&友人」という、これ以上無い最強のハッピー企画だ。去年の夏、千葉で標高ほぼゼロの草むらキャンプをやらかして猛烈な蒸し暑

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        • ８月のフランス菓子研究所　「パリ・ブレスト」

          三十年くらい昔にインドネシアにひと月出張した際、最も注意したのは水だった。 鉄の匂いがする赤茶けたシャワーのお湯を浴びるときは決して口も目も開けなかったし、レストランで飲み物に入っている氷はすぐさま取り除き、歯磨きするのさえミネラルウォーターを使った。 それでも胃腸薬の世話になった。なんとも軟弱な。 勤め先のあるインテリジェントビルのすぐ裏にあるほったて小屋の並びでは、何が混入してるのかよくわからない濁った川が人々の暮らしを支えていた。耐性のないものは大人になれないのだと聞

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        2024秋の千葉旅

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          2024夏のランチ会

          大和の人気ケーキ屋「アトリエ結心」は、いつもオーナーパティシエールがひとりでぜんぶやってる店だが、クリスマスに関しては臨時スタッフを雇う。まちがい、「手伝うよ、いつ行けばいい？」と勝手に群がってくる。 ゆっこ社長はスキルもスケジュールもバラバラな彼らを見事に差配する。 まちがい、僕らだ。そう、我々がアトリエ結心のクリスマス臨時スタッフである。 ゆっこ社長は夏になると我々を素敵なランチに招待してくれる。そこで優雅に美味しいものを食べつつ、しっかりと今年のクリスマスの戦略を練

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          2024夏のランチ会

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          ５月のフランス菓子研究所　ブルーベリーシフォン

          ミサリングファクトリーのある上永谷は駅のロータリーに沿って藤棚が設えてあります。毎年5月のレッスンの朝は甘い香りと目に鮮やかな紫の花を楽しめるのですが、今年はあっという間に咲き終わってしまいました。桜はじりじりと遅れ、つつじは気が早く、今年の花たちはなんだか調子っぱずれです。でもそれもこれもみんな、ニンゲンの勝手な振る舞いのせいなのかもしれません。 月に一回、自分のレッスンに通うようになって丸17年が経ちました。ムスメのレッスン送迎を始めたのはさらにそこから3年遡ります。私

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          ５月のフランス菓子研究所　ブルーベリーシフォン

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          2024早春伊豆旅　伊豆シャボテン動物公園編

          夏が終わると「忘年会どうしよっかー」「新年会どうしよっかー」って言い出す私たち。そうだ伊豆高原の虹さんどうだろう、と問い合わせてみたら快く受けてくださった。行きたい人ー、と呼び掛けたら結構な人数になったので、2月と3月の2回に分かれてのツアー。旗振り役を仰せつかったので、特急や普通電車の時刻表調べたりタクシー会社調べたり。でも車で来る家族が２組いたので、伊豆高原駅で待ち合わせて分乗して向かった。改札出てきたMちゃん、ちょっと見ない間にめっちゃ綺麗になっとる・・・他のみんなもす

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          2024早春伊豆旅　伊豆シャボテン動物公園編

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          伊豆高原　虹〜春のごちそうランチ〜

          長く通ってるお菓子教室ではかつて、「こどものマナー講座」と題して名店で美味しいものをいただくイベントがあった。その中のひとつに「鎌倉　鉢の木」があり、精進料理発祥の老舗で丁寧に作られた料理の説明をしていただきながら、美しさと美味しさに感動した。無知な私が「この鮎はこの大きさになるのに何年かかるんですか？」と質問したら、「鮎は年魚なんですよ。だからみんな一年未満です。」と優しく教えてくれたのが、当時料理長だった蕗谷氏だった。 その蕗谷氏が鎌倉で日本料理店を開き、今度はそちらに

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          伊豆高原　虹〜春のごちそうランチ〜

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          楽しい本＃01「バッタを倒しにアフリカへ」

          偏りの無いようにという配慮なのか、母は小学生だった私に「シートン動物記」と「ファーブル昆虫記」を交互に買い揃えてくれた。当時はシートンのドラマチックな語り口により魅了されたのだけど、ファーブルの緻密なデッサン画は今思い返しても感動ものだ。 noteでブログを書き始め、スキがたくさんあるブログはどんなものなんだろう？と探したら、鳥と虫の写真をてんこ盛りに載せてるやつにあたった。日々、鳥と虫にもっと詳しくなりたいと勉強してるその人が、ブログの最後のほうで激推ししてたのがこの本だ

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          楽しい本＃01「バッタを倒しにアフリカへ」

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          餃子に羽根

          ほんの数年間、蒲田に住んでたことがある。駅から数分のマンションで、目の前の道路を24時間絶えずナニカが通っていた。深夜は酔っぱらいだの救急車だのパトカーだのバイクだの。赤子の寝顔を見ながら、あんたこの騒音の中よう寝てられるわ、と思ってた。でもそれを除けばとても暮らしやすい街だった。給料日前のピンチを救ってくれる安価な肉屋や八百屋、遅くまでやってる駅ビルではたいがいのものが手に入る。何より、美味しい餃子とラーメンに事欠かない。 今日は友達と待ち合わせて餃子を食べに行った。待ち

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          餃子に羽根

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          姉妹ランチ冬の陣

          三姉妹長女のわたし、すぐ下の妹とお互いの誕生日が近くなるとランチする習性がある。妹は1月生まれ、わたしは夏。年末のうちにお店の候補を2つ挙げると、妹はコスパの良い方を選んだ。たとえ年に一回のアネキの奢りだとしても、ランチならこんくらいが相場でしょ、っていう感覚を忘れないのはさすがである。横浜のイタリアン「カステリーナ」を予約。生ハムグリッシーニ、ゴルゴンゾーラムース、七草粥をイメージした穀類のスープ、ラザニアにドルチェとカフェで2000円弱はお得だった。お互い喋りたいことが山

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          姉妹ランチ冬の陣

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          百連発2024

          年の初めに、今年やりたいことを100個書く。それが百連発である。とある達人に数年前に教わって以来、ゆるっとやっている。ポイントは、「必達ではない」ところ。やったことを赤ペンで消し込むなども別にやらなくていい。100個捻り出すことに価値がある。 とは言っても最初から100個と思うと気が遠くなりがちなので、カテゴリを10個作って、それぞれに10個書くのが私にとってはやりやすい。さらに、カテゴリはほとんど毎年使い回してる。他のやり方だと、大きな一枚の紙にゴリゴリ書いていくスタイル

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          百連発2024

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          焚き火初め

          正月に海岸で焚き火するのがここ数年の定番となっている。ライター兼カフェオーナーという夫（年末年始は稼ぎ時）を持つ娘も参戦、ついでに娘の親友もやってくる。煙くさいまま帰宅させるのはしのびなく、帽子とアウターとパンツは貸出。いつもお世話になってるWORKMANさんで双子コーデ。今年は親友が弾丸帰省し、入れ替わりで娘と私がお菓子教室で一緒だったmちゃんが来てくれた。年によっては友達数人、その家族なども合流するが、今年は四人でのんびり穏やかに。道路も空いてたし、人は少ないし、風もほと

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          焚き火初め

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          2024おせち

          ○伊達巻 はんぺん　大1枚・卵　4個・砂糖　30g・蜂蜜　15g・みりん　15g・だし汁　45g 1.はんぺんを小さくちぎってフープロに入れ、卵を1個加えて混ぜる。時々ゴムべらで周りを払いながら、残りの卵を1個ずつ加えて混ぜる。調味料を入れて混ぜる。 2.18センチ角天板にオーブンシートを敷いて上に18センチキャドルを乗せ、卵液を流す。 3.オーブン180度で25分。途中前後を返す。 4.焼けたら粗熱を取ってラップを敷いた鬼簾で巻く。輪ゴムで固定し冷めたら切る。 ○栗きん

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          2024おせち

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          RVパークに泊まる旅。 キャンピングカーを販売するメーカーが、顧客サービスのために運営するRVパーク協会。広い駐車場、24時間使えるトイレ、水と電気の供給があることが主な条件で、全国にたくさんの登録があります。 本来は長旅の途中の休憩として使われるのですが、私達は車中泊の練習に行ってきました。 一日目、道志。元は大企業の保養所だったところで、敷地は広く焚き火もオッケーで、氷は無料でいくらでも、そこらじゅうの水場から出る水は飲用水という、ぜいたく仕様。来てる車も豪勢なのばか

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